27 February 2012
PRESS RELEASE
2012 年 2 月 27 日
株式会社パレスホテル
2012 年 5 月 17 日グランドオープン
「パレスホテル東京」
3 月 1 日（木）午前 9 時からレストラン予約開始
都心にありながら、緑と水に恵まれたロケーションに誕生する、パレスホテル東京（東京都千代田区丸の内 1-1-1、総支配人：渡部勝）は、2012 年 5 月 17 日の開業に伴い、3 月 1 日（木）午前 9 時より、レストランおよびバーのご予約承りを開始いたします。（メインバー「ロイヤル バー」とロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」はご予約対象外となります。）
当ホテルが展開する 10 のレストラン＆バーは、フランス料理、日本料理、中国料理、オールデイダイニング、ラウンジ、バーの多彩な構成となっております。パレスホテル時代からご好評をいただいているフランス料理「クラウン」は、フランス・ヴィエンヌの伝統的レストラン「ラ・ピラミッド」を復活させたパトリック・アンリルー氏とのコラボレーションを強化し、エレガントな空間と共に生まれ変わります。また、世界へ向けて鮨文化を発信するミシュラン２つ星の名店「鮨 かねさか」と、同じくミシュラン 2 つ星の“富麗華”を有する中国飯店グループによるレストラン「中国飯店 琥珀宮」の 2 店舗が出店いたします。
店舗デザインには、世界のラグジュアリーホテルやレストランを手掛けるテリー・マクギニティ氏（GA デザインインターナショナル）や小坂竜氏（A.N.D.）をはじめとする注目のインテリア・デザイナーの方々が携わりました。和食レストランの土壁や土間は、話題の左官職人、久住有生氏が手掛けました。
四季折々のお料理をこだわりの空間で。「五感でお楽しみいただけるダイニングシーン」を伝統のおもてなしにてお届けする、パレスホテル東京のレストラン＆バーにご期待ください。
＜ レストラン概要 ＞
●ご予約方法
2012 年 3 月 1 日（木）午前 9 時より、電話もしくはインターネットにて承ります。
・電話 ： 各店にて直接承ります（9:00a.m.-6:00p.m.）。詳細はレストラン概要をご参照ください。
・WEB サイト ： パレスホテル東京ホームページ www.palacehoteltokyo.com
（インターネット予約対象店舗：「クラウン」「和田倉」「グランド キッチン」）
■ フランス料理： 「クラウン」 6F
新たな感性で創り上げる、至高の｢キュイジーヌ・モダン｣。 新たな感性で創り上げる、至高の｢キュイジーヌ・モダン｣。「クラウン」は、旧パレスホテル時代から続く、1964 年創業のフランス料理店です。フランス料理界の巨匠アラン・シャペルやポール・ボキューズを輩出した、フランス・ヴィエンヌの名店「ラ・ピラミッド」監修による、「クラウン」オリジナルメニューを展開しています。食通たちが愛してやまないパレスホテルの伝統を継承しつつも、フランス現地の流行やアイデアを取り入れた新たな感性で作り上げる至高の「キュイジーヌ・モダン」のお料理をお楽しみいただけます。
店内は、イブニングドレスをイメージし、曲線を取り入れた柔らかで上品なデザインになっております。四季折々の厳選素材を贅沢に使ったお料理を、是非ドレスアップしてご堪能ください。
□営業時間： 11:30a.m.～ 2:30p.m. 5:30p.m.～ 10:00p.m.
□席数： 全 64 席 / 個室 3 室
□料金： ランチ 6,300 円～ / ディナー 12,600 円～ （消費税込、サービス料別）
□電話番号： 03-3211-5317
■ 日本料理： 「和田倉」（ﾜﾀﾞｸﾗ） 6F
旬の味覚を日本ならではの趣ある空間で。個室9 室をご用意。旧パレスホテル時代から会席料理の名店として多くの方々から愛されてきた「和田倉」。店名の由来となっている、「和田倉濠」と「和田倉橋」を臨みながら、伝統的な日本料理をご堪能いただけます。和洋 9 室の個室を完備しておりますので、ビジネスの会食やプラ
イベートな会合場所としても最適です。
□営業時間： 11:30a.m.～ 2:30p.m. 5:30p.m.～ 10:00p.m.
□席数： 全 78 席 / 和洋個室 9 室
□料金： ランチ 5,250 円～ / ディナー 10,500 円～ （消費税込、サービス料別）
□電話番号： 03-3211-5322
■ 鉄板焼： 「濠」（ｺﾞｳ） 6F
素材の旨味を引き出すオリジナルソース、自然塩と供に。職人の技を目の前で堪能できる空間で、選び抜いた銘柄牛と山の幸、海の幸を、素材の持つ力を絶妙なバランスで調合したつけだれと、滋味豊かな自然塩とともにお楽しみください。
□営業時間： 11:30a.m. ～ 2:30p.m. 5:30p.m. ～ 10:00p.m.
□席数： 全 14 席
□料金： ランチ 5,250 円～ / ディナー 13,650 円～（消費税込、サービス料別）
電話番号： 03-3211-5322（日本料理「和田倉」と共通）
■ 天麩羅： 「巽」（ﾀﾂﾐ） 6F
四季折々の味わいをとじこめた、揚げたてをカウンター席で。6 人掛けのプライベート感があるカウンター席で、会話と共に素材を活かした天麩羅をお楽しみいただけます。上品な口当たりで、風味豊な季節の味わいをお届けいたします。
□営業時間： 11:30a.m. ～ 2:30p.m. 5:30p.m. ～ 10:00p.m.
□席数： 全 6 席 （カウンター席）
□料金： ランチ 5,250 円～ / ディナー 10,500 円～（消費税込、サービス料別）
□電話番号： 03-3211-5322（日本料理「和田倉」と共通）
■ 鮨： 「鮨 かねさか」 6F
職人の華麗な技がいきる江戸前の粋を。 職人の華麗な技がいきる江戸前の粋を。ミシュラン 2 つ星を獲得し、海外進出にも成功している鮨の名店の出店です。江戸前の技法を大切にしながら、新しく柔軟な発想で「旨い鮨」の追求を続ける、職人の高品質な味わいをご堪能いただけます。
□営業時間： 11:30a.m.～2:00p.m. 5:00p.m. ～ 10:00p.m.
□席数： 全 20 席 / 個室１室
□料金： ランチ 5,040 円～ / ディナー 10,500 円～（消費税込、サービス料別）
□電話番号： 03-3211-5323
■ 中国料理： 「中国飯店 琥珀宮」 （ｺﾊｸｷｭｳ） 5F
伝統的で上質、現代的で新鮮がテーマの中国料理。 伝統的で上質、現代的で新鮮がテーマの中国料理。ミシュラン 2 つ星の“富麗華”を有する中国飯店グループ出店による中国料理店。広東と上海が中心の中国料理と日本的ホスピタリティが融合しました。点心師、焼き物師も在籍し、ライブ感とシズル感に溢れる作り立て・蒸したて・焼きたてを提供いたします。
□営業時間： 11:30a.m. ～ 2:30p.m. 5:30p.m. ～ 10:00p.m.
□席数： 全 108 席 / 個室 5 室
□料金： ランチ 3,200 円～ / ディナー 7,350 円～（消費税込、サービス料別）
□電話番号： 03-5221-7788
■ラウンジバー： 「プリヴェ」 6Ｆ
リーフ形のカウンターやテラス席が優雅な時間を演出。大人のためのシックなラウンジバー。隣接したフレンチレストランから運ばれる趣向を凝らしたフィンガーフード、雰囲気のあるカウンターや、心地よい風を感じられるテラス席が、店名の“プリヴェ（仏語：プライベート）”が表す通り、充実のプライベートタイムをつくります。ランチタイムには、ヨーロピアンスタイルのオープンサンドイッチやサラダを、ティータイムにはフレンチのパティシェによるプティスイーツのティーセットなど、女性にも喜んでいただけるこだわりのメニューが充実しているのも魅力です。
□営業時間： 11:30a.m. ～ 12:00a.m. * 金曜日・祝前日(平日のみ) 1:00a.m. まで
□席数： 全 76 席 （テラス 25 席含む）
□料金： カクテル 1,470 円～ / グラスシャンパン 2,100 円～ （消費税込、サービス料別）
□電話番号： 03-3211-5319
■ オールデイダイニング： 「グランド キッチン」 1F
オープンキッチンでライブ感溢れる、開放的なメインダイニング。朝食から深夜まで、様々な時間帯のニーズにお応えする、ロビーフロアのオールデイダイニング。フレンチ、洋食、和食の要素を取り入れた幅広いジャンルのメニューを揃えており、旧パレスホテル時代から愛されているローストビーフやマロンシャンティイーなどもお楽しみいただけます。グリーンとオフホワイト、白木を基調とした天井高 6ｍの店内には、開放的でライブ感あふれるオープンキッチン。ガラス面から柔らかな日差しが差し込む活気ある空間は、温かい雰囲気に包まれています。また、四季を感じられるテラス席では緑を望みながら、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。
□営業時間： 6:00a.m. ～ 11:00p.m.
□席数： 全 162 席 （テラス 50 席含む） / 個室 1 室
□料金： ランチ 2,900 円～ / ディナー 3,500 円～（消費税込、サービス料別）
□電話番号： 03-3211-5364
* 朝食のご予約は承っておりません。
■ ロビーラウンジ： 「ザ パレス ラウンジ」 1F
豊かな緑が窓外に広がる、くつろぎの空間 豊かな緑が窓外に広がる、くつろぎの空間。暖炉と本棚が、自宅のリビングのようなくつろぎ感を醸し出すロビーラウンジ。ティーマスターが厳選した世界のお茶が楽しめるティーハウス、生演奏に浸りながらのバータイム、優雅なテラス席など、ホテルならではのエレガントなひとときをご堪能いただけます。
□営業時間： 10:00a.m. ～ 12:00a.m.* 金曜日・祝前日（平日のみ） 1:00a.m. まで
□席数： 全 76 席
□料金： コーヒー・紅茶 1,260 円～
アフタヌーンティーセット 3,990 円～（消費税込、サービス料別）
□電話番号： 03-3211-5309 * ご予約は承っておりません。
■ メインバー： 「ロイヤルバ ー」 1F
歴史を刻んだカウンターが配された、重厚感あるメインバー。 旧パレスホテルの歴史を象徴するバーが、店名もそのままに、「Mr.マティーニ」と称された初代バーテンダー 今井清が設計した当時のカウンターとともに復活します。全面ガラス張りにしたバックバーの冷蔵庫も今井清のこだわり。目を楽しませてくれる、色鮮やかな世界のビールやリキュールが並びます。落ち着きのある空間で伝説のマティーニやジンフィズなどのオールドカクテルを片手に、一日の締めくくりをゆったりとお過ごしください。
□営業時間： 11:30a.m. ～ 12:00a.m.
* 金曜日・祝前日（平日のみ） 1:00a.m. まで
* 土・日・祝日 5:00p.m. ～ 12:00a.m.
□席数： 全 25 席 (喫煙可)
□料金： ウィスキー・カクテル 1,470 円～ （消費税込、サービス料別）
□電話番号： 03-3211-5318 * ご予約は承っておりません。
＜ パレスホテル東京 概要 ＞
●ブランドコンセプト
美しい国の、美しい一日がある。
Experience the Heart of Japan.
●開業
2012 年 5 月 17 日
●経営会社、運営会社
株式会社パレスホテル 取締役社長 小林 節 （コバヤシ タカシ）
●取締役総支配人
渡部 勝 （ワタナベ マサル）
●建築デザイン
株式会社三菱地所設計
●インテリアデザイン
・テリー・マクギニティ（GA デザインインターナショナル）
宿泊ロビー、メインロビー、客室、ロビーラウンジ「The Palace Lounge」、クラブラウンジ、ボードルーム、ミーティングルーム、メインバー「Royal Bar」、オールデイダイニング「Grand Kitchen」、中国料理「中国飯店 琥珀宮」
（デザインアドバイス： 宴会場、スパ、フィットネスルーム、プール）
・寺本 昌志デザインチーム（株式会社メック・デザイン・インターナショナル）
宴会場、スパ、フィットネスルーム、プール、ブライズルーム、ペストリーショップ「Sweets & Deli」及び内装設計調整
・山際 純平（株式会社デザインポスト）
ラウンジバー「LOUNGE BAR Privé」、フランス料理「Ｃｒｏｗｎ」、神殿
・小坂 竜（A.N.D.）
日本料理「和田倉」、鉄板焼「濠」、天麩羅「巽」、チャペル
・入門 潤三（株式会社GJF）
鮨「鮨 かねさか」
●住所
〒100-0005 東京都千代田区丸の内 1－1－1
●TEL
03-3211-5211
●WEB サイト
www.palacehoteltokyo.com
●アクセス
東京メトロ・都営地下鉄「大手町駅」C13 出口より徒歩 2 分 JR「東京駅」丸の内北口より徒歩 8 分
羽田空港より JR・モノレールで約 30 分 成田空港より成田エキスプレスで約 60 分
●施設概要
名称 パレスホテル東京
所在地 東京都千代田区丸の内 1-1-1
敷地面積 ― 約 10,440 ㎡（約 3,158 坪）
階数 ― 地下 3 階、地上 23 階（地下 4 階は機械室）
フロア構成
地下 ― 3-2 階 駐車場
地下 ― 1 階 地下鉄連絡通路（* 2013 年春開通予定）、ﾍﾟｽﾄﾘｰｼｮｯﾌﾟ、店舗
1 階 ― ロビー、フロント、レストラン（オールデイダイニング）＆バー、ラウンジ
2 階 ― 大宴会場、小宴会場
3 階 ― 神殿、婚礼施設
4 階 ― 中小宴会場、ウエディング＆バンケットサロン
5 階 ― レストラン（中国料理）、チャペル、スパ、フィットネスルーム、プール
6 階 ― レストラン（フランス料理/日本料理）、ラウンジバー
8-18 階 ― 客室
19 階 ― クラブラウンジ、ビジネスセンター、ボードルーム、ミーティングルーム
20-23 ― 階 客室
延床面積 ― 約 62,000 ㎡（約 18,700 坪）
駐車場台数 ― 350 台
ホテル施設 ― 【客 室】290 室、全室 45 ㎡以上
【宴会場】1,160 ㎡の大宴会場ほか、中小宴会場、婚礼施設など 13 施設
【料飲施設】フランス料理、日本料理/鉄板焼/天麩羅/鮨、中国料理、オールデイダイニング、ロビーラウンジ、メインバー、ラウンジバー 計 10 店舗
【その他】ペストリーショップ、スパ、フィットネスルーム、プールなど
スケジュール
【竣 工】2012 年 2 月 14 日
【開 業】2012 年 5 月 17 日
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パレスホテル東京
TEL: 03-3211-5211（代表） HP： https://www.palacehoteltokyo.com/
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パレスホテル東京PR 事務局（株式会社サニーサイドアップ内） 担当： 河井、羽佐田（はさだ）
TEL: 03-6894-3200 FAX: 03-5413-3050 E‐MAIL： palacehoteltokyo@ssu.co.jp
