PRESS RELEASE

2019年1月29日
株式会社パレスホテル

パレスホテル東京 2019
繊細な技巧と美しい色彩が際立つ芸術的なラインナップ
“ホワイトデー限定スイーツ&カクテル”販売のご案内

・ 大人のオーラを放つ深紅のエレガントなショコラ「ショスュール」
・ 光の加減によって表情が変わる宝石のようなカヌレ型ショコラ「ショコラ クリュ」
・ 恋心をしたためる羽ペンを模したデザインショコラ「プリュム」

パレスホテル東京（本社：東京都千代田区丸の内1-1-1、総支配人：渡部勝）では、“ホワイトデー限定スイーツ＆カクテル”を販売いたします。

《ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」》
パレスホテル東京のショコラティエールが細部にまでこだわりハンドメイドで作り上げた深紅色が大人のオーラを放つハイヒール型ショコラ「ショスュール」。ヒールの中には、苺のトリュフショコラとシャンパン風味のハート型ボンボンショコラにドライベリーが添えられ、なめらかな口溶けと濃厚な後味に心を奪われます。蓋を開けた途端にふわりと漂うショコラの香りも優雅で魅力的です。

美しい宝石をイメージした「ショコラ クリュ」は、光の加減によって表情が変わる芸術的なカヌレ型ショコラ。5色5種類の味わいからお選びいただけます。また、天使の羽を連想させる純白のホワイトチョコレートで仕上げた羽ペン型「プリュム」は、小瓶に詰められたチョコレートペーストを添えた、遊び心ある逸品です。

「タブレット ド ショコラ」は、濃厚なパッションフルーツのチョコレートにキウイやマンゴのドライフルーツを合わせた「トロピック」と、ストロベリーのチョコレートにドライベリーをたっぷりと散りばめた「ベリー」の2種類の味わいをご用意しました。ベースとなるチョコレートにはフルーツ・クーベルチュール（天然由来の原材料のみを使用したフルーツ味のヴァローナ社最高品質チョコレート）を用い、ふんだんなドライフルーツと組み合わせた贅沢で華やかなショコラです。

さらに、パレスホテル東京のシグニチャーショコラ「千代ちょこ」の和柄を取り入れた限定マカロン「千代まかろん」は、ペストリーシェフこだわりの逸品。ホワイトデーはもちろん、目上の方や外国の方へのギフトにもお勧めです。毎年人気の「ペルル」は、軽やかな食感のシリアルを淡い色合いのショコラでコーティングした真珠のような艶めきが美しいキャビアショコラです。今年も是非ご利用ください。

《ラウンジバー 「プリヴェ」》
2019年2月1日(金)～3月31日(日)までの期間、チョコレートカクテルを限定販売いたします。

スモークウォッカ、チョコレートリキュール、チョコレートシロップ、フレッシュクリームを使った濃厚でなめらかな味わいと、グラスを包み込むスモークがサプライズ感溢れるカクテル「スモーク チョコレート マティーニ」をご提供します。丸の内の美しい夜景とともに、大人のホワイトデーを演出するこだわりの一杯をお楽しみください。

2019年のホワイトデーは、繊細な技巧と色彩豊かなパレスホテル東京の限定商品で、大切な方へ愛と感謝の気持ちをお伝えください。

●White Day Selections ホワイトデー セレクション

販売期間 ： 2019年3月1日(金)～3月14日(木)
予約受付 ： 2019年2月15日(金)～

◆Chaussure ショスュール (限定50個)　10,000円
大人のオーラを放つ深紅のエレガントなハイヒール型ショコラ。細部にまでこだわりハンドメイドで作り上げました。ヒールの中には、なめらかな口溶けと濃厚な後味の苺のトリュフショコラが入っており、ハート型のボンボンショコラとドライベリーが添えられています｡

◆Chocolat Cru ショコラ クリュ　1個700 円／5個(箱入り) 3,500円
美しい宝石をイメージした、光の加減によって表情が変わる芸術的なカヌレ型ショコラ。レッドベリー、トロピカル、ミルク、キャラメル、ダークの5 種類の味わいでご用意しました。

◆Plume プリュム　2,400円
恋心をしたためる羽ペンを模したショコラ。天使の羽を連想させる純白なホワイトチョコレートのペンに、小瓶に詰められたチョコレートペーストを添えた遊び心ある逸品です。

◆Tablette de Chocolat タブレット ド ショコラ (トロピック／ベリー)　1,800円
ドライフルーツをふんだんに使用した、贅沢で華やかな一枚。フルーツ・クーベルチュール (天然由来の原材料のみを使用したフルーツ味のヴァローナ社最高品質チョコレート)の2種類のタブレットをご用意しました。

◆Chiyo Macaron 千代まかろん　3個入り1,200円
パレスホテル東京のシグニチャーショコラ「千代ちょこ」の和柄を取り入れたマカロンです。きめが細かく、しっとりした口当たりはペストリーシェフこだわりの逸品。

◆Perles ペルル　1,000円
軽やかな食感のシリアルに淡い色合いのチョコレートをコーティングした、可愛らしいキャビアショコラ。散りばめられたシルバーのアラザンが真珠のように艶めきます。

* 価格はすべて消費税別です。

窪田 修己 (くぼた おさみ) プロフィール
パレスホテル東京 調理部ベーカリー&ペストリー課シェフ兼ペストリーシェフ。
1989 年にパレスホテルに入社後、3 回にわたり渡仏、一流レストランやパティスリーで研修を積み、帰国後レストランシェフ・ド・パティシエを経験。その豊富な経験を生かし、パレスホテル東京のグランドオープン時にベーカリー＆ペストリー総括シェフに就任。伝統を大切にしながらも、オリジナリティ溢れるスイーツに挑戦するペストリーシェフです。

小林 美貴 (こばやし みき) プロフィール
パレスホテル東京 ベーカリー＆ペストリー課 ショコラ部門担当 ショコラティエール。
菓子メーカーのショコラ部門で勤務した後、フランスにて修行。女性ショコラティエとして2012年に株式会社パレスホテルに入社し、グランドオープンに携わる。ホテルのショコラティエールとして、女性ならではの繊細さと感性で織りなす、まるで芸術作品のようなショコラが持ち味です。

■ 販売店舗: ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」
(東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京 B1F)
■ 営業時間: 10:00 ～ 20:00
■ お問い合わせ先: 03-3211-5320 (予約専用ダイヤル)

● Chocolate Cocktail チョコレート カクテル

販売期間 ： 2019年2月1日(金)～3月31日(日)

◆Smoked Chocolate Martini スモーク チョコレート マティーニ　3,800円
スモークウォッカ、チョコレートリキュール、チョコレートシロップ、フレッシュクリームを使った濃厚でなめらかな味わいと、カクテルグラスを包み込むスモークがサプライズ感溢れるカクテルです。

* 価格はすべてサービス料・消費税別です。

■ 販売店舗: ラウンジバー「プリヴェ」
(東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京 6F)
■ 営業時間: 11:30 ～ 24:00
■ お問い合わせ先: 03-3211-5319

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パレスホテル東京
TEL: 03-3211-5211(代表) HP: https://www.palacehoteltokyo.com/
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パレスホテル東京PR事務局(株式会社サニーサイドアップ内) 担当: 清水(徹)、久保薗
TEL: 03-6894-3200 FAX: 03-5413-3050 E-MAIL: palacehoteltokyo@ssu.co.jp