PRESS RELEASE

2021年9月16日
株式会社パレスホテル

パレスホテル東京 A Festive Christmas 2021
特別な日に笑顔溢れる華やかなラインナップ
“クリスマスケーキ＆ブレッド”“クリスマスギフト”販売のご案内

・サンタクロースが可愛らしい球体のケーキ「ペール ノエル」
・白樺の切り株の中からフランスの伝統菓子 マルジョレーヌが登場するケーキ「ブロ」
・新作から定番商品まで揃えたオリジナルクリスマスブレッド

パレスホテル東京 (本社: 東京都千代田区丸の内1-1-1、総支配人: 渡部勝) では、ペストリーショップ スイーツ＆デリおよびオンラインショップにて、クリスマスケーキとブレッドの予約受付を2021年10月1日(金)より開始し、クリスマスケーキを2021年12月21日(火)～25日(土)、クリスマスブレッドを2021年12月1日(水)～25日(土)に販売いたします。

2021年のパレスホテル東京のクリスマス限定商品は、年に一度の特別な日を過ごすのにふさわしい華やかなラインナップで揃え、全10種類のケーキと7種類のブレッドをご用意しました。

見た目も楽しいサンタクロースの球体のチョコレートの中に、数種類のベリーをデコレーションした「ペール ノエル」は、チーズムースと苺のクリーム、フランボワーズのジュレが層になっており、子供から大人まで楽しめる逸品です。まるで本物のような白樺の切り株を模したケーキ「ブロ」は、チョコレートの蓋を開けるとフランスの伝統菓子 マルジョレーヌが登場します。その他、高さ52cmを誇りサプライズ感溢れる「ポワンセティア」や、小麦粉や卵は一切使用せず米粉100％で作った「ビュッシュ ド ノエル」、クリスマスオーナメントをモチーフにしたおひとり様サイズの「デコラシオン」など、様々なライフスタイルに合わせ、個性豊かで洗練されたホテルメイドのクリスマスケーキをご堪能ください。

フェスティブシーズンに欠かせないクリスマスブレッドには、ドライフルーツをたっぷり使用した定番の「シュトーレン」や、きな粉と和三盆の風味豊かな「ボーネン シュトーレン」、香り高い加賀ほうじ茶など和素材を活かした「加賀ほうじ茶のシュトーレン」、2021年の限定フレーバーとしてオペラのケーキをイメージした「オペラ シュトーレン」を販売いたします。また、しっとりとした食感とリッチなバターの味わいが特徴のイタリア伝統の菓子パン「パネトーネ」を今年からリニューアル。昔ながらの製法で素材にこだわり、時間をかけて作り上げました。

さらには、オンラインショップより購入できるクリスマス限定のギフトボックスも全国にお届けいたします。毎年人気の大山鶏のローストが入った「クリスマスギフト ローストチキン」や、ホテルクオリティのコース料理を真空包装し、ご自宅の食卓を華やかに飾る「冷凍クリスマスフレンチコース」もご用意しました。

特別な日に笑顔溢れる時間を過ごせるようにと願いを込めた、パレスホテル東京のクリスマス限定商品をお楽しみください。

●Christmas Cakes クリスマスケーキ

販売期間: 2021年12月21日(火)～25日(土)
予約受付: 2021年10月1日(金)よりご購入日の3日前まで
販売店舗: B1F ペストリーショップ スイーツ&デリ (店頭受取のみ)
* オンラインショップでも予約受付いたします。 www.palacehoteltokyo.com/shop
営業時間: 10:30 am – 7:00 pm
* 2021年12月21日(火)～25日(土)は8:00 pmまで営業いたします。
お問い合わせ: 03-3211-5320 (予約専用ダイヤル)

◆ポワンセティア (限定10個・要予約)　∅32×H52cm　75,600円
栃木産の苺 スカイベリーを贅沢に100粒使用し、高さ52cmを誇るクリスマスケーキです。白銀の世界に咲いたポインセチアの花をイメージし、ショコラで華やかに飾りました。サプライズ感溢れるケーキとともに、特別なひとときをお過ごしください。

◆ペール ノエル (限定50個)　∅18×H19cm　16,200円
見た目も楽しい球体のサンタクロースのショコラの中には、色鮮やかな数種のベリーをデコレーション。チーズムースと苺のクリーム、フランボワーズのジュレを層にして、滑らかな口当たりと甘酸っぱい味わいをお楽しみいただけます。細部にまでこだわったサンタクロースは食卓の人気者間違いなしです。

◆ブロ (限定50個)　∅19×H10.5cm (チョコレート) ∅16×H8cm (ケーキ)　14,100円
フランス語でその名を意味する通り、「白樺」の切り株をショコラで表現。蓋をそっと外してみると、フランス伝統菓子のマルジョレーヌのお目見えです。ペストリーシェフが20年以上も前に取得した伝統の作り方は本場の味わいそのもの。シンプルな素材を絶妙なバランスで仕上げたケーキは、糖衣がけしたナッツやガナッシュなどの食感もご堪能いただけます。

◆サパン (限定150個)　16×34×H5cm　8,700円
ショコラのムース、エキゾチックフルーツのクリーム、オレンジとパッションフルーツのジュレなどが層になった、もみの木をイメージしたクリスマスツリー型のケーキです。ダークショコラのほろ苦さと南国フルーツの爽やかな酸味のハーモニーをお楽しみいただけます。光沢のあるダークブラウンのもみの木にゴールドに輝く雪の結晶が印象的な逸品。

◆ビュッシュ ド ノエル (限定50個)　21×7×H10cm　7,600円
米粉100%で作り上げたクリスマス定番のロールケーキ。小麦粉や卵は一切使用せず、カカオの風味豊かに仕上げました。濃厚なバタークリームでデコレーションしたケーキの上には、煌びやかな雪の結晶や木の蔦に見立てたショコラを飾り、シックな仕上がりに。
* 小麦・卵は使用しておりませんが、同じキッチン内で小麦・卵を使用した商品を製造しております。

◆デコラシオン　∅7.5×H8.5cm　1,700円
クリスマスオーナメントをモチーフにしたおひとり様サイズのケーキを2種類ご用意いたしました。目を引く深紅色にはチーズムースとベリー、純白のオーナメントにはダークチョコレートと南国フルーツのムースを詰め込みました。

◆スペリュール　∅15×H8cm　10,800円 / ∅18×H8cm　13,000円
毎年好評のプレミアムなショートケーキ。北海道阿寒地域の生クリーム、栃木産のスカイベリー、沖縄産黒糖、フランス産A.O.P.バターなど、最高級の厳選素材を使用した逸品。

◆ガトー オゥ フレーズ　∅12×H8.5cm　4,400円 / ∅15×H8.5cm　5,400円
粉雪をまとった花に見立てた、口当たりのやさしいストロベリーショートケーキ。キルッシュで香りづけした苺をふんだんに使用しています。

◆モンブラン (限定150個)　21×10×H13cm　9,200円
甘みをおさえた舌触りなめらかな生クリームと、丁寧に裏ごしした栗を贅沢に使用した、パレスホテル伝統の「マロンシャンティイ」を雪山をイメージしたクリスマス限定スタイルで提供。

* 価格はすべて消費税込です。

●Christmas Cake by Esterre クリスマスケーキ by エステール

販売期間: 2021年12月21日(火)～25日(土)
予約受付: 2021年10月1日(金)よりご購入日の3日前まで
販売店舗: B1F ペストリーショップ スイーツ&デリ および6F フランス料理 エステール (店頭受取のみ)
* オンラインショップでも予約受付いたします。 www.palacehoteltokyo.com/shop
営業時間: 10:30 am – 7:00 pm (スイーツ&デリ) / 11:30 am – 1:30 pm、6:00 pm – 9:00 pm（エステール）
* 2021年12月21日(火)～25日(土)、スイーツ&デリは8:00 pmまで営業いたします。
お問い合わせ: 03-3211-5320 (予約専用ダイヤル)

◆クリスマスケーキ by　エステール ∅約15cm　9,800円
「大地と海の出会いの物語を紡ぐ場所」をレストランコンセプトとするフランス料理「エステール」のペストリーシェフが手掛けたクリスマスケーキ。「良質な素材を厳選し、その素材本来の味わいと香りを十分に引き出し表現する」というエステールの料理哲学に基づき、減塩・低糖質・低脂肪に仕上げました。栗、タヒチアンヴァニラ、カシスを使用し、上品な甘みとなめらかな舌触りをお楽しみいただけます。

* 価格はすべて消費税込です。

●Christmas Breads クリスマスブレッド

販売期間: 2021年12月1日(水)～25日(土)
予約受付: 2021年10月1日(金)よりご購入日の3日前まで
販売店舗: B1F ペストリーショップ スイーツ&デリ およびオンラインショップ
* オンラインショップでも予約受付いたします。 www.palacehoteltokyo.com/shop
営業時間: 10:30 am – 7:00 pm
* 2021年12月21日(火)～25日(土)は8:00 pmまで営業いたします。
お問い合わせ: 03-3211-5320 (予約専用ダイヤル)

◆シュトーレン　10×16×H6cm　3,300円
ドライフルーツがたっぷり入ったクリスマス定番のシュトーレン。

◆ボーネン シュトーレン　10×16×H6cm　3,300円
渋皮栗、柚子風味のマジパン、数種類の豆を使用し、たっぷりのきな粉で風味豊かに仕上げた和風シュトーレン。

◆加賀ほうじ茶のシュトーレン　10×16×H6cm　3,300円
大納言とホワイトチョコレートのほのかな甘みにフランボワーズで酸味のアクセントを効かせ、うぐいすきな粉で若草色に仕上げました。

◆オペラ シュトーレン (限定300個)　10×16×H6cm　3,400円
カカオ・トレース認証のチョコレートやカカオパウダーとコーヒーを組み合わせ、オペラのケーキをイメージ。柑橘系フルーツとナッツ、ピスタチオの入ったマジパンを入れ、オレンジパウダーを振りかけました。2021年限定フレーバーのシュトーレンです。
* カカオ・トレース認証 – チョコレートのサステナブルプログラム。

◆ミニシュトーレン 4種セット (限定300個)　8,450円
毎年人気のオリジナルシュトーレン3種類と2021年限定フレーバーをミニサイズにしてギフトボックスに詰め合わせました。おひとり様で少しずつご褒美として楽しむにも、パーティーの手土産などにもおすすめのセットです。

◆イル パネトーネ　∅18×H10cm　3,300円
2021年よりリニューアルしたイタリアの伝統的な菓子パン。昔ながらの製法で時間をかけて作り上げ、厳選した小麦と自家製パネトーネ種を使用し、たっぷりのバターや卵を配合したリッチな味わい。しっとりとした食感、熟成と酵母が織りなす芳醇な香りをご堪能ください。
* 店頭受取のみとさせていただきます。

◆ベラヴェッカ アン ソシソン　∅2.5×20cm　1,550円
フランス・アルザス地方で洋梨のパンと呼ばれている発酵菓子。スパイスと洋酒に漬け込んだドライフルーツやナッツがぎっしりと詰まっており、ワインのおともにもおすすめです。

◆ベラヴェッカ ルージュ アン ソシソン　∅2.5×20cm　1,750円
赤いフルーツのベラヴェッカ。洋梨と赤ワイン漬けの苺、クランベリーやレッド レーズンなどを加え大人な味わいに仕上げた、2021年新登場の逸品です。

* 価格はすべて消費税込です。

●Christmas Gifts クリスマスギフト

販売期間: 2021年12月18日(土)～25日(土)
予約受付: 2021年10月1日(金)よりご購入日の4日前まで
* 配送をご希望の場合は商品お届け日の8日前までの要予約
販売店舗: B1F ペストリーショップ スイーツ&デリ
* オンラインショップでも予約受付いたします。 www.palacehoteltokyo.com/shop
営業時間: 10:30 am – 7:00 pm
* 2021年12月21日(火)～25日(土)は8:00 pmまで営業いたします。
お問い合わせ: 03-3211-5320 (予約専用ダイヤル)

◆クリスマスギフト ローストチキン　(4～6名様用)　9,200円
鳥取産の大山鶏をオーブンで丁寧に焼き上げたローストチキン。旬の大地の恵みを温野菜やベジタブルスティックにして添えました。ホームパーティーや女子会などのテーブルを華やかに彩る逸品です。

◆クリスマスギフト ディライトボックス　18,000円
ハーフボトルのシャンパーニュと大好評の「プティフールセック缶」、千代紙を模した厚さ約2mmのショコラ「千代ちょこ」などホテルの人気アイテムを詰め合わせたセット。ハーブティーも含まれており、ホテルメイドの焼き菓子とともにほっと一息つくおうち時間を豊かにします。

◆プレミアム パーティーボックス　30,300円
キャヴィアやチーズ、スモークサーモンやビーフシチューなど厳選したグルメアイテムを豪華に詰め合わせたパーティーボックス。パーティーシーンをより華やかに演出します。

◆冷凍クリスマスフレンチコース　Aコース 32,500円 / Bコース 26,000円
厳選素材と鮮度にこだわって仕上げたお料理を真空包装し、全国に冷凍でお届けします。ご自宅で解凍するだけで、いつでもホテルクオリティの出来立ての味をお楽しみいただけます。
Aコース (オードブル・スープ・魚料理・肉料理・デザート・パン)
Bコース (オードブル・スープ・魚料理または肉料理・デザート・パン)
* メインを魚料理または肉料理からお選びいただきます。
<各2名様用 / クール便・冷凍>
* オンラインショップのみでの販売となります。

* 価格はすべて消費税込です。

 
●窪田 修己 (くぼた おさみ) プロフィール
パレスホテル東京調理部ベーカリー＆ペストリー課シェフ兼ペストリーシェフ。1989年にパレスホテルに入社後、3回にわたり渡仏、一流レストランやパティスリーで研修を積み、帰国後レストランシェフ・ド・パティシエを経験。その豊富な経験を生かし、パレスホテル東京のグランドオープン時にベーカリー＆ペストリー総括シェフに就任。伝統を大切にしながらも、オリジナリティ溢れるスイーツに挑戦するペストリーシェフです。

●メッセージ
パレスホテル東京2021年のクリスマスケーキは、家族や友人、パートナーへの愛おしい想い、自然や食材に対しての敬意、数々の【想い】をテーマに、クリスマスを彩る見た目にも華やかで繊細なラインナップを揃えました。このような時代だからこそ、人と人とのつながりの場に一切れのケーキで笑顔を生み出したいと言う想いを持ってペストリースタッフとともに作ります。厳選した素材を最大限に引き出したかわいらしく上質なクリスマスケーキをお楽しみください。

Thomas MOULIN (トマ・ムーラン) プロフィール
パレスホテル東京 フランス料理 エステール ペストリーシェフ。1991年生まれ。フランスやロンドンのミシュラン星付きレストランで経験を積む。その後、「ホテル・デュ・カステレ」のミシュラン3つ星レストランで、ペストリースーシェフを歴任。2018年より香港のミシュラン1つ星レストラン「レッシュ・バイ・アラン・デュカス」 にてペストリーシェフを努めた。

●メッセージ
フランス料理「エステール」よりお届けするクリスマスケーキは、良質な素材を用いてその個性や香りを活かし、ビュッシュ ド ノエル風に仕上げました。素敵なクリスマスをお過ごしいただけるよう、スタッフ一同心を込めてご用意いたします。

星 敏幸 (ほし としゆき) プロフィール
パレスホテル東京調理部ベーカリー＆ペストリー課ス―シェフ兼ベーカリーシェフ。1990年にパレスホテルへ入社後、ハード系ブレッドの本場でもあるフランス・パリにて基礎を学び、フランス・ヴィエンヌの名店「ラ・ピラミッド」にて研鑽を積む。パレスホテル東京のオープン時にベーカリーシェフに就任。パレスホテルの伝統を大切にしながらもトレンドを取り入れ、意欲的な挑戦を続けています。

●メッセージ
ベーカリースタッフ一同「本質を極め提供する」をモットーに掲げ、シグニチャーブレッドはさらにクオリティを上げ、新作やリニューアルしたクリスマスブレッドはとことん製法にこだわりオリジナリティを出しました。頑張るすべての人に感謝し、皆様が楽しく過ごすひとときに、パレスホテル東京のクリスマスブレッドをお楽しみください。

 
PDFのダウンロードはこちら
＜パレスホテル東京に関する一般の方からのお問い合わせ / ご掲載用お問い合わせ＞
パレスホテル東京
TEL: 03-3211-5211 (代表) HP: https://www.palacehoteltokyo.com/
最新情報は、公式SNS (Facebook/Instagram) にて発信しております
＜報道関係者からのお問い合わせ先＞
パレスホテル東京PR事務局 (株式会社サニーサイドアップ内) 担当: 久保薗、王、荒川
TEL: 03-6894-3200 FAX: 03-5413-3050 E‐MAIL： palacehoteltokyo@ssu.co.jp