私たちパレスホテル東京は、お客様の安心と安全を常に最優先とする伝統を守り続けるとともに、積極的に環境や地域社会に対する責任を果たします。

核にあるのは、お客様の喜びが、自分たちの喜びであるという「おもてなしの心」。

お客様に対してそうであるように、未来の社会に対しても、常におもてなしの心を持ち続けることで、持続可能な社会の実現に貢献することを約束します。

サステナビリティコンセプト

未来を、もてなす。

サステナビリティへの取り組み 3本の柱

人にやさしいおもてなし
社会とつながるおもてなし
自然と生きるおもてなし

防災対策

• 1985年～ | 自衛消防隊を結成。毎年丸の内消防署主催の自衛消防訓練審査会に出場しており、数々の表彰を受けています。
• 2012年～ | パレスホテル東京ならびにオフィス棟であるパレスビルには最新の制震構造を備えています。東京消防庁より優良防火対象物の認定を受けており、災害に対応するため大規模地震対応マニュアルなどを整備し、定期的に訓練を実施しています。
• 2021年～ | 大洪水の発生に備えて地下鉄接続通路に止水扉を設置し、定期的に開閉訓練を実施しています。

安心安全な食提供

• メインキッチンや各厨房は、食材を衛生的・効率的に管理する設計に基づいた、最新の設備を備えています。
• 定期的な食品衛生講習会の開催や、万が一の食品事故発生に備えた訓練を実施しています。
• メニュー表記に関しては、メニュー管理委員会を設置し、適切な表示であることをチェックしています。

従業員向けプログラム

• パレスホテル東京は、ホテル専門学校生や調理学校生を委託生として毎年受け入れており、経験豊かな社員の指導の下、実際の現場での体験が学生の学習に役立っています。
• 外国人従業員活躍推進、障がい者雇用促進、育児支援など、積極的にダイバーシティを推進します。
• お客様の期待を上回るサービスの提供を目指して、「ベストパフォーマー」「”感性をゆさぶる”アワード」の社内表彰を実施しています。

復興支援・寄付活動

• 2014年～ | エコキャップ活動へ参加。
• 2017年 | 災害対策に飲料水を備蓄しており、備蓄品入れ替えにあたってフードバンクに寄贈。
• 2020年～ | 焼菓子の成形時にでる「食べられるけど販売できない」部分をフードバンクへ定期便として提供、子ども食堂や養護施設などへ配布されています。
• 2021年 | オリジナルエコバッグの収益の一部を日本自然保護協会へ寄付。
• 2022年 | オリジナルエコトートの収益の一部を世界自然保護基金ジャパンへ寄付。
• 2022年 | オリジナルマスクの収益の一部を国境なき医師団へ寄付。
• その他、国内外の自然災害被災地への寄付活動。

食品ロス・資源のロス削減

• 1995年 | 生ごみの鶏ガラをバイオ処理方式で粉末状にし、ペットフードの原料としてリサイクルすることに成功。
• 1997年 | 生ごみをリサイクルした有機肥料「エコパレス」* を特定農家で使用していただき、その農作物を使用するという循環式リサイクルが実現しました。
• 2021年～ | ケーキの製造過程で生じる端部分を活用したケーキ「端っこロール」を販売。
• 2021年～ | FOOD LOSS BANKとのコラボレーションによる新商品開発をスタート。第1弾として規格外野菜をふんだんに使った「ケーク サレ」を、第2弾として見た目が不揃いなため廃棄予定だった苺を使用した「越後姫苺のパルフェグラッセ」を販売。
• 2022年～ | 披露宴でお客様のおかわりを見越して多く作ったものの提供機会がなかったカンパーニュにひと手間を加え、「パン ペルデュ」に生まれ変わらせて販売。
• 2023年～ | お客様のおかわりを見越して多く作ったものの朝食や披露宴で提供機会がなかったパンをパン粉に加工して新たに形成した、パンの詰め合わせ 「BAKERY BOX ～sustainable～」を販売。
• 2023年～ | FOOD LOSS BANKとのコラボレーション第3弾として、環境配慮型の方法で栽培された米、古米、規格外米などの米粉を使った「米粉ケーキ」を販売。

地域社会とのかかわり

• 1992年～ | ホテル周辺のごみ拾い活動を週に1度実施。
• 2003年～ | パレスホテル東京が所在する、大手町・丸の内・有楽町 (大丸有) 地区で運行されている無料巡回バス「丸の内シャトル」に協賛企業として参加、同地区を訪れる観光客の利便性向上に貢献しています。
• 2013年～ | 大丸有エリアマネジメント協会主催の清掃活動「大丸有キラピカ作戦」へ参加。

伝統文化、芸術の持続

• 2012年～ | 「伝統と現代」が共存する東京・丸の内。パレスホテル東京では国際性と地域性をあわせ持つアート作品や伝統技術を用いた装飾を通じて、日本の文化の神髄と、落ち着きと品格に満ちた「最上質の日本」を体感いただけます。
• 2019年～ | 「THE PALACE」マガジンを発行、日本の伝統文化を紹介・発信しています。
• その他、日本舞踊の公演や華道の展覧会など、様々な芸術・文化活動を主催しています。

CO₂削減、脱炭素への取り組み

• 2012年～ | パレスホテル東京ならびにパレスビルに、高効率の冷暖房機器や変圧器、太陽光発電、コージェネレーション、客室外調機の全熱交換器、屋上緑化などの設備を導入しました。
• 2012年～ | パレスビルに、外気の影響による空調負荷を最大限抑えるための「エアフローウィンドウ」を採用。
• 2015年～ | 「テスラモーターズ」の電気自動車向けに超急速充電ステーションを設置。
• 2016年～ | 客室クリプトン電球をLED電球へ変更し、年間約240,000 kWを削減 (CO₂換算約109 t)。
• 2020年～ | グリーン電力の活用。
• 2024年～ | 客室の天井照明をLED電球へ変更し、年間約413,000 kWを削減 (CO₂換算約188 t)。
• 2024年～ | パレスビル照明のLED化に着手。2028年までに完了予定。

そのほか、環境配慮への取り組み

• 2019年 | ストローなどシングルユースプラスチック製品における素材変更の取り組みを開始。
• 2020年～ | 林業の適切な運営を支援し、森林保全につなげるため、ホテルのブローシャーや紙袋などの紙製品にFSC認証紙を採用。
• 2021年～ | 東京の農家が育てる東京野菜を採用することで、都内の農地を守るとともに、長距離輸送による環境負荷を軽減します。
• 2021年～ | オールデイダイニング グランド キッチンでは「食」から環境負荷を減らす取り組みとして、代替肉を用いた環境配慮メニューを提供しています。
• 2021年 | 省エネ・節水などの基本的な環境対策に加えて、食品ロス削減、地域社会への貢献など、環境への取り組みが高いレベルで実施されているホテル・旅館を評価する、エコマーク認定「ホテル・旅館 Version2.0」を取得。
• 2022年～ | 法律施行に伴いシングルユースプラスチック削減に関する数値目標を設定。さらに対象12品目以外のアメニティや備品の素材変更にも取り組んでいます。
  * 2023年に目標を達成しました。
• 2023年～ | レストランから出る廃油をアップサイクルし、5日間で98.9%という生分解性の高いディッシュ＆ハンドソープを開発・販売するとともに、ホテル内の一部レストランでも使用。