Raising pigs on a diet of olives gives the meat a fruity sweetness, a special-ty originated in Kagawa. The pork is cooked at low temperature, and the surface grilled to a fragrant finish. Served with potato mousseline and vegetables, enjoy with a rich sauce en-hanced with apple and ginger.搾油したオリーブ果実を飼料に加えて育てたオリーブ豚は香川産を使用。フルーティな甘さが増し、あっさりした味わいです。塊のまま低温調理で柔らかく火を入れ、仕上げに表面を香ばしく焼き上げています。ジャガイモのムースリーヌ、ペコロス、姫人参とともにシンプルなジュと林檎と生姜のコンディメントでご賞味ください。Soft, Fragrant, and Refreshing 柔らかく、香ばしく、爽やか。
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