With the coming of spring, horse mack-erel grow large and plump. Freshly filleted, the flesh is whisked in vinegar and then carefully salted to draw out the flavor. The delicate zest of ground chives combines with the fatty mack-erel to create a special flavor profile.ランチ Lunch 11:30 am - 1:30 pm L.O. ディナー Dinner 5:00 pm - 9:00 pm L.O. (10:00 pm Close) Tel: 03-3211-5323提供期間：2024年3月1日(金)〜5月31日(金)Available March 1 (Fri.) through May 31 (Fri.)春になり、大きく育つに連れて脂の乗りもよくなる鯵。一瞬だけ酢洗いし、絶妙の塩加減で鯵の持ち味を極限まで引き出します。その旨さを一層引き立てるのが、かねさか独自の薬味、あたり葱です。すり鉢でおろした浅葱が鯵の脂と溶け合うことで生まれる、新たな味覚の広がりをご賞味ください。Sushi SUSHI KANESAKA鮨 かねさかExquisitely Flavored with Salt and Chives絶妙の塩加減。浅葱との出合い。
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