A cake with the refreshing scent and del-icate shades of spring. Dough, mousse, and syrup are made with yomogi, an es-sential for springtime sweets. Glutinous matcha gyuhi and lentil jelly simmered in wasanbon sugar add texture and flavor to the colorful layers, represent-ing all the elements of Japanese sweets. 爽やかな香りと優しい若草色。春の和菓子に欠かせない食材、よもぎを生地にもムースにもシロップにもふんだんに使いました。色合いの美しさに加え、抹茶の求肥や和三盆で煮たレンズ豆ゼリーの食感の楽しい変化、清新にして豊かな風味。和菓子のさまざまな魅力を、ひとつの洋菓子として表現しています。ぜひ、日本茶とともにお召し上がりください。Western-style Confectionery Infused with Japanese Aesthetics 和の魅力を、洋菓子に仕立てて。
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