Japan’s aesthetics combined in one af-ternoon tea. A refreshing white peach compote with acerola and white wine jelly. A salmon coussin accented with papaya. The highlights are Japanese tea cake from Yoshihashi Confection-ery in Kanazawa and the matcha from Kanbayashi Shunsho Honten in Kyoto.日本の美意識を、一つのアフタヌーンティーで表現しました。スイーツはアセロラと白ワインのジュレが爽やかさを浮き立たせる、瑞々しい白桃のコンポート。セイボリーは完熟パパイヤがアクセントの、見た目も愛らしいサーモンのクーサン。和菓子は金沢の御菓子司「𠮷はし菓子所」から。抹茶は京都宇治の上林春松本店から「瑞鳳」を取り寄せています。■■■■Chasing Away the Heat on an Elegant Afternoon優雅な午後に、暑さは遠のく。
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