Palace Hotel Tokyo Seasonal Information Winter 2024-2025
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L’évo オーナーシェフ 谷口 英司氏桝田酒造店し、さらに良い酒を模索し続けます。そして常に原点に立ち返り、「水と米でどこまでできるか?」という命題を徹底追及しながら、世界に通じる酒造りを目指しています。厳冬期に醸される酒と神秘の海、富山湾で育った魚が、互いの美味しさをどこまでも一層引き立てます。土地でしか出来ない「北陸が生む美しいワイン造り」を目指すワイナリーです。一本の瓶に、海から丘に吹く心地よい風や、北陸のやさしい陽の光や、深々と畑に降り積もる雪も、すべて一緒に詰め込みました。限られた本数しか生産せず、希少価値の高いワインとしても知られています。1976年大阪府生まれ。高校卒業後に就職したホテルでフレンチと出会い、日本国内やフランスで修行。2010年に富山に移り、2014年「レヴォ」を立ち上げる。2020年、自らの理想を形にしたオーベルジュ「レヴォ」を利賀村に移転オープン。『ミシュランガイド北陸 2021特別版』では二つ星にて掲載、『ゴ・エ・ミヨ2022』で2017年に続き2度目の「今年のシェフ賞」を受賞。1893年創業の桝田酒造店は、いままでの満寿泉の伝統を守りながら、脈々と受け継がれている革新力を発揮SAYS FARMSAYS FARMは、ドメーヌとして100%自社原料のみの葡萄を使用し、この土地が生み出す、この土地らしい、この6:00 pm 受付/6:30 pm 開宴本イベントのメイン料理はジビエを予定しております。ジビエ料理のご変更は致しかねます。予めご了承ください。日 時:2025年2月12日(水)会 場:宴会場 葵 2F料 金:¥50,000 (お食事・お飲み物・サービス料・消費税込)ご予約・お問い合わせ: 03-3211-5326 (10:00 am - 6:00 pm、土・日・祝日を除く)予約開始:2024年12月2日(月)企画・協力:(株)はじまりの食卓 宮下 大輔氏Essence of Japan-北陸シリーズ・富山県-

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