黒鮑は肝をとり、絶妙の火入れで柔らかく香ばしく焼き上げ、旨さを余さず引き出します。これこそが鉄板焼きの熟練技の醍醐味。肝とバターで作る深淵とも表現したい濃厚なソースを絡め、爽やかな自家製柚子胡椒とともに。その芳しい磯の風味には、ぜひブルゴーニュ産白ワインを。幸せな余韻は長く続きます。Grilled at the right temperature until tender and aromatic, a feat made pos-sible by teppanyaki expertise, black abalone is glazed with a rich butter and liver-based sauce and then seasoned with yuzu pepper. White Burgundy wine goes well with the aromatic flavor.The Profound Taste of Black Abalone in Liver SauceKoh Dinner ¥24,000〜＊Not available December 28 (Sat.) through January 3 (Fri.).ランチ Lunch 11:30 am - 2:30 pm L.O. ディナー Dinner 5:30 pm - 9:00 pm L.O. (10:00 pm Close) 鉄板焼提供期間：2024年12月1日(日)〜2025年2月28日(金)Available December 1 (Sun.) through February 28 (Fri.)＊12/21・22、12/30〜1/3の期間は営業内容の変更がございます。＊Menus and hours are subject to change12/21, 22 and 12/30 through 1/3.ディナーコース「洸 -KOH-」 ¥24,000〜＊提供除外日：2024年12月28日(土) 〜2025年1月3日(金)Teppanyaki GOTel: 03-3211-5322肝のソースで黒鮑を。深淵なるその味わい。
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