Palace Hotel Tokyo Seasonal Information Winter 2023-24

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At its succulent best in mid-winter, amadai (tilefish) is sourced primarily from Yamaguchi. Battered and deep-fried, the flavor is intensified and locked in. Careful knifework and me-ticulous timing are further proof of professional skills.Tempura TATSUMIランチ Lunch 11:30 am - 2:30 pm L.O. ディナー Dinner 5:30 pm - 9:00 pm L.O. (10:00 pm Close) Tel: 03-3211-5322天麩羅提供期間：2023年12月1日(金)〜2024年2月29日(木)Available December 1 (Fri.) through February 29 (■u.)＊12/28〜1/3の期間は営業内容の変更がございます。＊Menus and hours are subject to change12/28 through 1/3.ランチコース「つばき」 ¥9,900 (帆立貝、加賀蓮根など天麩羅7品)ディナーコース「なずな」 ¥19,800 (天麩羅13品)12月 甘鯛／1月 ズワイ蟹2月 河豚白子Tsubaki Lunch ¥9,9007 tempura items includingspecialty of the month.Nazuna Dinner ¥19,80013 tempura items including specialty of the month. December: AmadaiJanuary: Zuwai crabFebruary: Fugu milt12月から2月にかけて最も脂乗りがよくなる甘鯛。漁獲量の豊富さで知られる山口産を中心に、水揚げの状況により京都や福岡からも厳選しています。天麩羅にすることで甘鯛の上品な味わいを凝縮し、閉じ込める。柔らかな身を卸す技術に加え、最適な揚げ具合の見極めもまた職人の腕の見せ所です。Flavor Sealed in Lacelike Batter 衣で閉じ込める、凝縮された旨味。