7 April 2014
PRESS RELEASE
2014 年 4 月 7 日
株式会社パレスホテル
パレスホテル東京 2014 Summer
五感で涼を感じる夏の味覚
“夏季限定メニュー”販売のご案内
・オールデイダイニング「グランド キッチン」：夏の味覚を凝縮した冷製パスタ
・フランス料理「クラウン」：ハーブやスパイスが香る旬の味覚を月替わりで
・日本料理「和田倉」：日本一細い「熊本ゆきやぎ素麺」のランチコース
パレスホテル東京（本社：東京都千代田区丸の内 1-1-1、総支配人：渡部勝）では、2014 年 6 月 1 日（日）から 2014 年 8 月 31 日（日）までの期間、夏ならではの食材を楽しめる限定メニューをご提供いたします。幅広いジャンルのメニューを取り揃える 1F のオールデイダイニング「グランド キッチン」では、夏野菜や海の幸をふんだんに使った冷製パスタなど、選りすぐりの素材、みずみずしい夏野菜で仕上げた多彩な味わいをご堪能いただけます。
旧パレスホテル時代からフレンチの名店として多くの方々に愛されてきた、1964 年創業のフランス料理「クラウン」では、ハーブやスパイスが香る華やかな夏季限定メニューをご用意いたしました。月替わりで提供される美味の彩りと、贅沢なひと時をお楽しみください。
日本料理「和田倉」では、日本一細い「熊本ゆきやぎ素麺」のランチコースをはじめ、厳選された旬の食材を清涼感あふれる装いでご提供いたします。日本ならではの趣きある空間で、旬の味覚をご堪能いただけます。
パレスホテル東京で、火照った身体を癒しつつ、五感で味わう格別な夏のひとときをお過ごしください。
1F オールデイダイニング「グランド キッチン」
提供場所 ：1F オールデイダイニング「グランド キッチン」
提供期間 ：2014 年 6 月 1 日（日）～2014 年 8 月 31 日（日）
提供時間 ：
ブレックファースト 6:00a.m.～10:30a.m.
ランチコース 11:30a.m.～2:30p.m.
ディナーコース 5:30p.m.～10:00p.m.
お問い合わせ ：03-3211-5364
メニュー / 料金 ：
ブレックファースト 2,500 円～
ランチコース 3,000 円 / 4,000 円 / 5,800 円
ディナーコース 3,900 円 / 5,900 円 / 6,900 円
◆カペッリーニの冷製ペスカトーラ 2,600 円
夏のお野菜をたっぷりと使用した、この時期ならではのさっぱりといただける冷たいパスタです。
シュリンプ、帆立貝、イカ、夏野菜、トマトソース、バジル、ライム
ガスパチョ トマトの冷製スープ
帆立貝、夏野菜、ペパーミント
1,650 円
若鶏のロースト（1/2 羽）
炙ったトウモロコシのピューレ、
茸のソテー、グレイビー
3,300 円
カジキマグロのグリエ
夏野菜、ニンニクのコンフィ
コリアンダー風味のピストゥー
3,500 円
スチームロブスター
夏野菜、シェリーヴィネガー風味のエシャロットソース
4,950 円
* 提供時間は 11:00a.m.～11:00p.m. となります。
* 価格はすべて消費税込・サービス料別です。
6F フランス料理「クラウン」
提供店舗 ：6F フランス料理「クラウン」
提供期間 ：2014 年 6 月 1 日（日）～2014 年 8 月 31 日（日）
提供時間 ：
ランチコース 11:30a.m.～2:00p.m.
ディナーコース 5:30p.m.～9:30p.m.
お問い合わせ ：03-3211-5317
メニュー / 料金 ：
ランチ 6,500 円～
ディナー 13,000 円～
◆6 月のメニュー
チェリーのジュでラケしたフランス産鴨のフォアグラ
アマンドのクランブル アマランサス
グリオットとピスタチオのピュレ
5,100 円
帆立貝のカダイフ巻き ラールコロンナータ
カレー風味のセロリラブピュレ ほうれん草のデクリネゾン
コキヤージュのエキュム
4,800 円
◆7 月のメニュー
ヨードの香る雲丹のクリーム
蕪のマリネ アーティチョークのムース
小海老とビーフフュメのタルティーヌ添え
4,900 円
レモングラスを刺したメカジキスモークのグリエ
バジルと黒オリーブ レモンコンフィ
アンチョビ風味のポテトニョッキ
生姜の香るトマトラヴィゴットソース
5,800 円
◆8 月のメニュー
近海鮑の柔らか煮をバターでポワレに
雲丹のリゾットとアーティチョークのバリグール
エキュムと肝のクーリ
16,200 円～
トマトのガスパチョ スパイス風味
エクルヴィスと夏野菜 胡瓜のジュレ
茄子とオリーブオイルのアイスクリームと共に
4,500 円
*価格はすべて消費税込・サービス料別です。
6F 日本料理「和田倉」
提供店舗 ：6F 日本料理「和田倉」
提供期間 ：2014 年 6 月 1 日（日）～2014 年 8 月 31 日（日）
提供時間 ：
ランチ 11:30a.m.～2:30p.m.
ディナー 5:30p.m.～10:00p.m.
お問い合わせ ：03-3211-5322
メニュー /料金 ：
ランチ 5,400 円～
ディナー （平日） 14,000 円～（土・日・祝日） 10,800 円～
◆夏のおすすめ会席 「和 –NAGOMI -」 21,600 円
旬の近海産伊勢海老を盛り込んだお造りをご用意いたしました。五感で涼をお楽しみいただけます。
先附、八寸、椀、向附、進肴、焼物、焚合、強肴、食事、水菓子
◆鹿児島県産大隅鰻のうな重 8,640 円
小鉢、造り、うな重、肝吸、香の物、果物
* ランチタイムのみのご提供です。
◆清涼麺ランチコース
「零 –REI -」 6,480 円
先附、特製カニクリームコロッケ、う巻き玉子、佐賀紫蘇切り蕎麦または信州蕎麦、鯵の棒寿司、香の物、水菓子
「藍 –AI -」 6,480 円
先附、鱧の焼き霜造り、特製黒毛和牛のミニハンバーグ、う巻き玉子、熊本ゆきやぎ素麺、香の物、水菓子
* 提供期間は 8/1～8/31 となります。
* 価格はすべて消費税込・サービス料別です。
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