10 July 2014
PRESS RELEASE
2014 年 7 月 10 日
株式会社パレスホテル
パレスホテル東京 2014 Autumn
旬の素材を味わう、“秋季限定メニュー”のご案内
・日本料理「和田倉」：旨みをとじこめた近江牛と厳選された食材を楽しむ“すき煮”
・天麩羅「巽」：松茸など、贅を尽くした秋の味覚が詰めこまれた“天麩羅”のコース
・オールデイダイニング「グランド キッチン」：秋の夜長に堪能したい、温かなココット料理
パレスホテル東京（本社：東京都千代田区丸の内 1-1-1、総支配人：渡部勝）では、2014 年 9 月 1 日（月）から2014 年 11 月 30 日（日）までの期間、旬の厳選素材を味わう“秋季限定メニュー”をご提供いたします。
四季折々の旬な食材を贅沢に使った日本料理「和田倉」では、旨みをとじこめた近江牛と、厳選された食材が詰め込まれた“すき煮”を楽しんでいただける秋のおすすめ会席「和 －NAGOMI－」をご提供いたします。ひとつひとつ丁寧に仕上げられたお料理とともに、和田倉濠を彩る紅葉を眺めながらお楽しみください。
天麩羅「巽」では、秋の味覚を楽しめるコースメニューをご提供いたします。松茸、鮑など風味豊かな季節の味わい 9 品を天麩羅にてご用意いたします。6 人がけのプライベート感があるカウンター席で、揚げたてをご堪能ください。
幅広いジャンルのメニューを取り揃えている１階のオールデイダイニング「グランド キッチン」では、旬の野菜や魚介類をふんだんに用いたお料理をご用意いたしました。「豚ホホ肉とポルチーニ茸の煮込み 季節野菜、赤ワイン」は、少しずつ寒くなってきた秋の夜長におすすめの温かなココット料理です。四季折々の味わいを、温かな日差しが差し込む店内や心地よい秋の夜風を感じられるテラス席で、ゆったりとお過ごしください。
今年の秋はパレスホテル東京で、彩りあざやかな景色と共に秋の味覚をお楽しみください。
●秋季限定レストランメニュー
１F オールデイダイニング「グランド キッチン」
「グランド キッチン」では、「豚ホホ肉とポルチーニ茸の煮込み 季節野菜、赤ワイン」や「モンサンミッシェル産ムール貝と白イカのワイン蒸し」など、秋の夜長におすすめの温かなココット料理をご用意いたしました。
提供店舗 ：1F オールデイダイニング「グランド キッチン」
提供期間 ：2014 年 9 月 1 日（月）～2014 年 11 月 30 日（日）
提供時間 ：
ブレックファースト 6:00a.m.～10:30a.m.
ランチコース 11:30a.m.～2:30p.m.
ディナーコース 5:30p.m.～10:00p.m.
お問い合わせ ：03-3211-5364
メニュー / 料金 ：
ブレックファースト 2,500 円～
ランチコース 3,000 円* 平日のみ / 4,000 円 / 5,800 円
ディナーコース 3,900 円 / 5,900 円 / 6,900 円
モンサンミッシェル産ムール貝と
白イカのワイン蒸しをココットで
2,600 円
豚ホホ肉とポルチーニ茸の煮込み
季節野菜、赤ワイン
3,300 円
*価格はすべて消費税込・サービス料別です。
6F 日本料理「和田倉」
日本料理「和田倉」では、旨みをとじこめた近江牛の特製すき煮を含んだ秋のおすすめ会席「和 NAGOMI‐」をはじめ、香り豊かな秋の味覚を使用した料理の数々をご提供いたします。和田倉濠を彩る秋の紅葉を眺めながら、ゆったりとした時間をお過ごしください。
提供店舗 ：6F 日本料理「和田倉」
提供期間 ：2014 年 9 月 1 日（月）～2014 年 11 月 30 日（日）
提供時間 ：
ランチ 11:30a.m.～2:30p.m.
ディナー 5:30p.m.～10:00p.m.
お問い合わせ ：03-3211-5322
メニュー / 料金 ：ランチ 5,400 円～
ディナー ＜平 日＞14,000 円～＜土日祝＞10,800 円～
秋のおすすめ会席「和 -NAGOMI-」 21,600 円
秋の特製天重 8,700 円 * ランチタイムのみ
*価格はすべて消費税込・サービス料別です。
6F 天麩羅「巽」
天麩羅「巽」では、松茸、鮑など厳選された旬の素材を、そのままシンプルにお召し上がりいただける天麩羅 9 品のコースをご提供いたします。6 人がけのプライベート感があるカウンター席で、揚げたてをご堪能ください。
提供店舗 ：6F 天麩羅「巽」
提供期間 ：2014 年 9 月 1 日（月）～2014 年 11 月 30 日（日）
提供時間 ：
ランチ 11:30a.m.～2:30p.m.
ディナー 5:30p.m.～10:00p.m.
お問い合わせ ：03-3211-5322（日本料理「和田倉」と共通）
メニュー / 料金 ：
ランチコース「いちょう」 8,700 円
（松茸をメインとした天麩羅 9 品含む）
ディナーコース「すすき」 17,300 円
（松茸、鮑をメインとした天麩羅 9 品含む）
*価格はすべて消費税込・サービス料別です。
6F 鉄板焼「濠」
鉄板焼「濠」では、タラバ蟹の朴葉包み焼きや松茸の土瓶蒸しなど、素材の旨みを引き出す鉄板焼ならではの、季節の味わいをご堪能いただける料理の数々をご用意いたしました。職人の技を目の前でお楽しみいただける空間で、特別なひとときをお過ごしください。
提供店舗 ：6F 鉄板焼「濠」
提供期間 ：2014 年 9 月 1 日（月）～2014 年 11 月 30 日（日）
提供時間 ：ランチ 11:30a.m.～2:30p.m. ディナー 5:30p.m.～10:00p.m.
お問い合わせ ：03-3211-5322（日本料理「和田倉」と共通）
メニュー / 料金 ：秋の味覚ランチ「湧水 –YUUSUI- 」 8,700 円
（全 7 品：旬の茸とタラバ蟹の朴葉包み焼き、秋野菜のココット蒸し含む）
秋の味覚コース「澪 –REI- 」 21,600 円
（全 8 品：松茸の土瓶蒸し、スコットランド産ブルーオマールのサラダと鬼殻焼き含む）
* 価格はすべて消費税込・サービス料別です。
6F フランス料理「クラウン」
旧パレスホテル時代からフレンチの名店として多くの方々に愛されてきた、1964 年創業のフランス料理「クラウン」では、丁寧に仕上げられた色鮮やかな一皿をご提供いたします。
提供店舗 ：6F フランス料理「クラウン」
提供期間 ：2014 年 9 月 1 日（月）～2014 年 11 月 30 日（日）
提供時間 ：ランチコース 11:30a.m.～2:00p.m. ディナーコース 5:30p.m.～9:30p.m.
お問い合わせ ：03-3211-5317
メニュー / 料金 ：
ランチコース 6,500 円～
ディナーコース 13,000 円～
◆季節のアラカルト
地鶏卵と茸ムース オムレット仕立て
スモークビーフ はしばみのキャラメリゼ
4,400 円
和牛ホホ肉をシラー種の赤ワインで柔らかくプレゼにして
2 種のビーツキャロットのムースリーヌ
クミンとオレンジの香るエキュム
6,400 円
野菜のタルトレット ラングスティーヌのマリネ
ベルガモットの風味
5,200 円
オーブンで火入れしたオンブルシュバリエ
エシャロットコンフィのバターソース アプリコット
ライムケッパー 菜園の花とハーブを添えて
6,000 円
ショコラとフランボワーズのアリュメット
エピスが香るシラーソースとともに
2,300 円
ヴァンデ産フォアグラカナールをシラー種の赤ワインで
マーブル仕立てに 葡萄のジュレ
オニオン風味のブリオッシュ・トーストを添えて
4,800 円
*価格はすべて消費税込・サービス料別です。
6F 中国料理「琥珀宮」
中国料理「琥珀宮」では、秋が旬の“上海蟹”を、お召し上がりいただきやすくさばいてご提供いたします（9 月下旬予定）。この季節にしか味わえない、上海蟹の濃厚な味わいをお楽しみください。
提供店舗 ：6F 中国料理「琥珀宮」
提供期間 ：2014 年 9 月 1 日（月）～2014 年 11 月 30 日（日）
提供時間 ：
ランチ 11:30a.m.～2:30p.m.
ディナー 5:30p.m.～10:00p.m.
お問い合わせ ：03-5221-7788
メニュー / 料金 ：
ランチコース 6,200 円～ （名物北京ダック含む全７品）
ディナーコース 12,400 円～ （名物北京ダック含む全 9 品）
＊いずれのコースも 2 名様より承ります。
＊上海蟹コースの提供は、9 月下旬を予定しております。状況により変更となる場合もございますので、予めご了承ください。
*価格はすべて消費税込・サービス料別です。
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