23 May 2016
PRESS RELEASE
2016 年 5 月 23 日
株式会社パレスホテル
パレスホテル東京
フランス・ミシュランガイドにて 5 年連続一つ星を獲得
パリにて活躍する新進気鋭のオーナーシェフ・小林圭氏を特別招聘
「Restaurant KEI」特別賞味会
日時 ： ランチ/ディナー 2016 年 8 月 19 日（金）、20 日（土）
会場 ： パレスホテル東京 6F フランス料理 「クラウン」
パレスホテル東京（本社：東京都千代田区丸の内 1-1-1、総支配人：渡部勝）では、フランス・ミシュランガイドにて 2012 年より 5 年連続一つ星を獲得しているフランス料理「Restaurant KEI」のオーナーシェフ・小林圭氏を招聘し、「Restaurant KEI」特別賞味会を 6F フランス料理「クラウン」にて 2016 年8 月 19 日（金）、20 日（土）の 2 日間限定で開催いたします。小林圭氏の日本における単 独 イベントは本会 が初めてとなります。
パリの中心地に店を構える「Restaurant KEI」は、2011 年のオープン当時から美食の街・パリの食通を虜にし、翌 2012 年からフランス・ミシュランガイドにて 5 年連続一つ星を獲得しております。オーナーシェフ・小林圭氏はパリで活躍する日本人シェフとして二つ星に最も近い一人と言われております。
本賞味会では、オーナーシェフ・小林圭氏が来日し、この日のために考案した特別コースを 2 日間限定でご提供いたします。厳選された素材を伝統的な技術で珠玉の料理に昇華させ、フランス料理に巧みな和のテイストを加えた独創性あふれるお料理の数々を、「クラウン」からのぞむ丸の内ならではの優雅な景色とともにご堪能ください。
「Restaurant KEI」オーナーシェフ・小林圭氏コメント
パレスホテル東京のフランス料理「クラウン」には、昨年の来日時に料理やサービスのクオリティの高さに感銘を受けました。初めての日本での単独イベントを、この「クラウン」にて開催できることを大変光栄に思います。本場フランスで磨き上げた最先端の味をぜひご堪能ください。
●開催概要
タイトル ： 「Restaurant KEI」特別賞味会
提供日 ： 2016 年 8 月 19 日（金）、20 日（土）
提供時間 ： ランチ 12:00p.m.～2:30p.m. (最終入店 1:00p.m.)
提供時間 ： ディナー 6:00p.m.～10:00p.m. (最終入店 8:00p.m.)
料金 ：
ランチ 17,000 円 （税込・サービス料別）
アミューズ、お料理 5 皿、デザートの 6 品
ディナー 30,000 円 （税込・サービス料別）
アミューズ、お料理 6 皿、チーズ、デザート 2 皿の 10 品
場所 ： パレスホテル東京 6F フランス料理「クラウン」
ご予約 /お問合せ ： 2016 年 6 月 1 日（水）11:30a.m.よりご予約開始
03-3211-5317 （「クラウン」直通、11:30a.m.～2:30a.m. / 5:30p.m.～10:00p.m.）
* コースにドリンクは含まれておりません。
* 価格はすべて消費税込・サービス料別です。
●シェフ プロフィール
小林 圭
1977年長野県生まれ、38才。15才から料理の道へ入り、長野、東京のフランス料理店にて修行した後、21才で単身渡仏。一度は帰国するも再び渡仏しフランス南部やアルザス地方の有名レストランにてさらに修行を重ねる。その後パリの「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」にて 7 年間勤務、3 年目からスーシェフとして腕を振るう。2011 年3 月に、一世を風靡した重鎮シェフであるジェラール・ベッソン氏の店を譲り受け、「Restaurant KEI」をオープン。2012 年から現在までフランス・ミシュランガイドにて 5 年連続一 つ星を獲 得 。
●パレスホテル東京 フランス料理「クラウン」
旧パレスホテル時代から続く、1964 年創業のフランス料理店。食通が愛してやまない、パレスホテルの伝統を継承しつつも、フランス現地の流行やアイディアを取り入れた、新たな感性で作り上げる至高の「キュイジーヌ・モダン」料理を提供。店内はイブニングドレスをイメージし、曲線を取り入れた柔らかで上品なデザインになっている。
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TEL: 03-3211-5211（代表） HP： http://www.palacehoteltokyo.com/
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パレスホテル東京PR 事務局（株式会社サニーサイドアップ内） 担当：西林、服部、武田
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