PRESS RELEASE
2017 年11 月15 日
株式会社パレスホテル

パレスホテル東京 2017-2018 Winter
贅沢な素材に季節を味わう“冬限定商品”販売のご案内

・冬限定メニュー：贅を極めた冬の味覚・河豚のコースや新鮮な本まぐろをのせた海鮮重
・冬限定カクテル：爽やかな柚子が香るモヒートや金柑と相性のよい生姜の華やかなカクテル
・冬限定スイーツ＆ブレッド：ホリデーシーズンの手土産にぴったりな上品で愛らしい品々

パレスホテル東京（本社：東京都千代田区丸の内1-1-1、総支配人：渡部勝）は、2017 年12 月1 日（金）～2018 年2 月28 日（水）までの期間、贅沢な冬の素材をふんだんに使った“冬限定メニュー”や、爽やかな柚子のモヒートや金柑と生姜を合わせたパンチカクテルなど風味豊かな素材で作る“冬限定カクテル”のご提供、また、ホリデーシーズンの手土産に適した味わい深いスイーツ＆ブレッドを販売いたします。

日本料理「和田倉」では、贅を極めた冬の味覚・河豚をご堪能いただけるコースや、新鮮な本まぐろを贅沢にのせた海鮮重、旬の素材と上品な味わいの近江牛を使ったお料理をご用意いたしました。冬の味覚を存分にご堪能いただける「河豚コース」では、料理人の卓越した包丁さばきによって芸術品のように盛りつけられた鉄刺など、美しい一皿をお楽しみいただけます。趣と和らぎのある空間で、落ち着きと品格に満ちた大人ならではの贅沢な時間をお過ごしください。

ラウンジバー「プリヴェ」では、フレッシュで爽やかな柚子の風味をお楽しみいただける「ゆずのモヒート」や、旬の素材の金柑と相性のよい生姜を合わせた「金柑と生姜のパンチカクテル」など、冬の澄み切った夜空と窓から見下ろす美しい夜景に酔いしれながら極上の一杯をご堪能いただけます。優雅で格調高い空間にて、大切な方との最高の夜をお楽しみください。

ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」では、年末年始の手土産にもぴったりな上品で洗練されたスイーツや香り豊かなブレッドをご用意いたしました。口溶けの良いパッションクリームをマカダミアナッツやチョコレートと合わせた「ショコラパッション」や、エキゾチックなカルダモン風味のコーヒームース「カフェ カルダモン」など、厳選されたこだわりの素材で作り上げたスイーツを取り揃えました。また、芳醇な香りとリッチな味わいが口の中に広がるポンデケイジョ「トリュフ」や、ブリオッシュフィユテ生地でリンゴのコンポートとピューレを包み込んだ「キューブ ポンム」、ビーフシチューフィリングにディジョンマスタードを効かせたポテトとカマンベールを組み合わせた「ラグードブッフ」など、ご友人や職場の方へのギフトに最適なブレッドも販売いたします。

冬の華やかな雰囲気に満ち溢れた時間を、パレスホテル東京の極上の冬のメニューとおもてなしでお楽しみください。

● 冬限定レストランメニュー

※価格はすべて消費税・サービス料別です。
※2017 年12 月29 日(金)より2018 年1 月3 日(水)までの期間は特別営業のため、営業時間ならびに提供メニューの変更がございます。

6F 日本料理「和田倉」

贅を極めた冬の味覚・河豚をふんだんにご堪能いただけるコースや、新鮮な本まぐろを贅沢にのせた海鮮重、旬の素材と上品な味わいの近江牛を使ったメニューなどを趣と和らぎのある空間にて満喫いただけます。
提供店舗 ： 6F 日本料理「和田倉」
提供期間 ： 2017 年12 月1 日(金)～2018 年2 月28 日(水)
提供時間 ： ランチ 11:30～14:30 / ディナー 17:30～21:30（L.O.）
お問い合わせ ： 03-3211-5322
メニュー / 料金 ：
◆ 河豚コース   20,000 円
前菜 鉄刺 唐揚げ ちり鍋 雑炊 香物 水菓子
※ご利用日の前日までにご予約ください。(2 名様より承ります)
※ご提供期間は、12 月29 日(金)～1 月8 日(月)を除く
◆ 冬のおすすめ会席「和 -NAGOMI-」   20,000 円
先附 八寸 椀 お造り 焼物 近江牛のすき煮 止肴 食事 水菓子
◆ 和田倉こだわりの海鮮重ランチ   8,500 円
先附 茶碗蒸し 海鮮重 赤出汁 香物 水菓子
※ランチタイムのみのご提供になります。
※ご提供期間は、12 月29 日(金)～1 月8 日(月)を除く

6F 天麩羅「巽」

軽やかな衣が包み込むのどぐろや河豚白子の旨味。冬の天麩羅の醍醐味をお楽しみください。
提供店舗 ： 6F 天麩羅「巽」
提供期間 ： 2017 年12 月1 日(金)～2018 年2 月28 日(水)
提供時間 ： ランチ 11:30～14:30 / ディナー 17:30～21:30（L.O.）
お問い合わせ ： 03-3211-5322（日本料理「和田倉」と共通）
メニュー / 料金 ：
◆ ランチコース「つばき」   8,500 円
加賀蓮根と五郎島金時を含む天麩羅7品
◆ ディナーコース「なずな」   17,000 円
月替わりのメイン食材を含む天麩羅9品
12月 平貝／1月 のどぐろ／2月 河豚白子

6F 鉄板焼「濠」

研ぎ澄まされた熟練の手仕事が、厳選した鮟鱇やズワイ蟹、和牛の深い味わいを引き出します。
提供店舗 ： 6F 鉄板焼「濠」
提供期間 ： 2017 年12 月1 日(金)～2018 年2 月28 日(水)
提供時間 ： ランチ 11:30～14:30 / ディナー 17:30～21:30（L.O.）
お問い合わせ ： 03-3211-5322（日本料理「和田倉」と共通）
メニュー / 料金 ：
◆ ランチコース ｢流水 -RYUSUI-」   8,600 円
鮟鱇とズワイ蟹のココット仕立て、特選黒毛和牛サーロイン100g を含む全7品。
※特選黒毛和牛は追加料金(1,000円)にてフィレもお楽しみいただけます。
◆ ディナーコース ｢洸 -KOH-」   21,000 円
スコットランド産ブルーオマールと帆立貝の鉄板焼、特選黒毛和牛フィレ100gまたはサーロイン120gをお選びいただく全8品。
◆ 特選松阪牛コース
サーロイン150g   24,000 円
フィレ150g   25,000 円
選りすぐりのきめ細やかな松阪牛のステーキをメインとしたコース。

1F ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」

優雅な午後のひとときに冬の味覚がたっぷりと詰まった彩り豊かなお重箱をご用意いたしました。冬の彩りや旬の食材を取り入れたアフタヌーンティーで、至福のひとときをお楽しみください。
提供店舗 ： 1F ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」
提供期間 ： 2017 年12 月1 日(金)～2018 年2 月28 日(水)
提供時間 ： 13:00～16:30
※土曜日・日曜日・祝日は14:00 よりご提供
※平日13:00～15:00 のご来店にて、アフタヌーンティーセットをご利用のお客様に限りお席のご予約を承ります。
お問い合わせ ： 03-3211-5309
メニュー / 料金 ：
◆ 冬のアフタヌーンティー
3,900 円／グラスシャンパン付き 5,700 円
みかんをはじめとする柑橘類やりんごを用いた、冬ならではの味わいに、ホットチョコレートも添えて。温かなティータイムをお過ごしください。

1F オールデイダイニング「グランド キッチン」

野菜の甘みがアクセントを添える冬ならではの温かなお料理をご用意いたしました。旬の素材の味が凝縮された冬らしい温かなお料理を、バラエティに富んだワインと共にご堪能ください。
提供店舗 ： 1F オールデイダイニング「グランド キッチン」
提供期間 ： 2017 年12 月1 日(金)～2018 年2 月28 日(水)
提供時間 ： ブレックファスト 6:00～10:30
提供時間 ： ランチコース 11:30～14:30 / ディナーコース 17:30～22:00
※土曜・日曜・祝日のブレックファストはご宿泊のお客様専用
お問い合わせ ： 予約受付03-3211-5364
メニュー / 料金 ：
◆ 季節のアラカルト
カサゴのプランチャ / ケールのピューレ / ライム風味のグレイビー
3,300 円
マグロのエスカロップ / 山葵とバルサミコのコンサントレ / 季節の根菜
1,800 円
昆布〆した真鯛 / 柚子のアクセント
1,800 円
スペイン産鴨モモ肉のコンフィ / ひよこ豆とペイザン野菜のラグー
3,400 円
宇治抹茶のフォンダンショコラ / カシスソース / ヴァニラアイスクリーム
1,400 円

6F フランス料理「クラウン」

ベストシーズンの芳醇な黒トリュフをお楽しみいただくコースなど、華やかな盛り付けに美食の喜びが増す料理の数々をお届けいたします。澄み渡る夜景を眺めながら、エレガントなひとときをお過ごしください。
提供店舗 ： 6F フランス料理「クラウン」
提供期間 ： 2017 年12 月1 日(金)～2018 年2 月28 日(水)
提供時間 ： ランチ 11:30～14:30 / ディナー 17:30～21:30（L.O.）
お問い合わせ ： 03-3211-5317
メニュー / 料金 ：
◆ 「La Truffe Noir ～黒トリュフコース～」   26,000 円
アミューズ ブーシュ 前菜 お魚 お肉 チーズ デザート 小菓子 コーヒー
※提供期間： 2017 年12 月1 日（金）～2018 年1 月31 日（水）
※クリスマス・年末年始を除く、ディナータイムのご提供となります。
季節のアラカルト
◆ 12月
リンゴのコンポートとグラニースミスのジュレ / 紫蘇風味のソルベ / 軽い酸味のメレンゲとともに
2,500 円
◆ 1月
真鯛のタルタル / 雲丹とウズラ卵のポーチドエッグ / 山葵の香り
5,000 円
◆ 2月
京都産 合鴨胸肉のロティ / 茄子のピュレ / 下仁田葱のエチュベ 黒トリュフ
8,000 円

6F ラウンジバー「プリヴェ」

人気のモヒートやパンチカクテルを冬の装いでお届けします。風味豊かな素材と共に贅沢なひとときをお過ごしください。
提供店舗 ： 6F ラウンジバー「プリヴェ」
提供期間 ： 2017 年12 月1 日(金)～2018 年2 月28 日(水)
提供時間 ： 11:30～24:00
お問い合わせ ： 03-3211-5319
メニュー / 料金 ：
冬のおすすめカクテル   各2,200 円
◆ ゆずのモヒート
日本らしさと冬の装いを感じられると外国のゲスト及び女性のお客様から好評のモヒート。爽やかな柚子の風味をお楽しみください。
◆ 金柑と生姜のパンチカクテル
旬の素材の金柑と相性のよい生姜を人気のプリヴェパンチスタイルで。

1F メイン バー「ロイヤル バー」

華やかで美しい苺のカクテルや、濃厚で甘酸っぱいザクロのカクテルで極上の夜を演出します。至福の時間を与えてくれる果実のカクテルで華やかな冬の夜をお楽しみください。
提供店舗 ： 1F メイン バー「ロイヤル バー」
提供期間 ： 2017 年12 月1 日(金)～2018 年2 月28 日(水)
提供時間 ： 11:30～24:00
※土曜日・日曜日・祝日は17:00～24:00
お問い合わせ ： 03-3211-5318
メニュー / 料金 ：
冬のフルーツカクテル   各2,200 円
◆ ストロベリー マルガリータ
プレミアム・テキーラにフレッシュな苺をあわせた王道カクテル。
◆ ザクロ ダイキリ
甘酸っぱいザクロとふくよかなラム酒が奏でる絶妙なハーモニーをお楽しみください。

B1F ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」

厳選された素材にこだわった上品で愛らしいスイーツや、香ばしいブレッドの数々を取り揃えました。ホリデーシーズンの手土産やギフトにもぴったりのスイーツ&ブレッドです。
提供店舗 ： B1F ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」
提供期間 ： 2017 年12 月1 日(金)～2018 年2 月28 日(水)
提供時間 ： 10:00～20:00
お問い合わせ ： 03-3211-5315
メニュー / 料金 ：
冬のブレッド
◆ 抹茶大納言   300 円
抹茶を混ぜた生地とクリームに、大納言とホワイトチョコレートをアクセントに加えた和スイーツブレッド。
◆ キューブ ポンム   200 円
ブリオッシュフィユテ生地で甘みのあるリンゴのコンポートとピューレを包みました。
◆ キューブ ショコラフランボワーズ   200 円
ブリオッシュフィユテ生地でフランボワーズコンフィチュールを包み、ショコラをかけて仕上げました。
◆ キューブ ユズ   200 円
ブリオッシュフィユテ生地で香り高い柚子餡を包み、ホワイトチョコレートとあわせました。
◆ ラグードブッフ   350 円
ビーフシチューフィリング、ディジョンマスタードを効かせたポテトとカマンベールを組み合わせたデニッシュのココット。
◆ トリュフ   1,000 円
トリュフオイルを使用したリッチな味わいのポンデケイジョ。竹炭の生地に混ぜ込み、トリュフのような見た目に。
冬のペストリー
◆ ショコラ パッション   600 円
口溶けのよいパッションクリームを合わせた、マカダミアナッツとチョコレートのケーキ。
◆ カフェ カルダモン   600 円
カルダモン風味のコーヒームースの中にレモングラスのクリームとコーヒーシロップを染み込ませた生地。ケーキの底にはアクセントとしてショコラサブレを敷きました。
◆ アマレナ ピスターシュ   650 円
アマレナチェリーとピスタチオ風味のメレンゲと、グリオットチェリーのジュレをカスタードクリームで包みました。

● 「エビアン スパ 東京」冬限定トリートメント

寒さや乾燥によるダメージをケアしながら、ダイヤモンドパウダーで内側から輝く陶器肌へ導くトリートメント。やすらぎ溢れる贅沢なひとときをお楽しみください。
提供店舗 ： 5F 「エビアン スパ 東京」
提供期間 ： 2017 年12 月1 日(金)～2018 年2 月28 日(水)
お問い合わせ ： 03-3211-5298
メニュー / 料金 ：
◆ アンチストレス ボディセラピー 90 分   25,000 円
カルシウムやマグネシウムなどが豊富な海泥、海藻のミネラルマッドで背中を温めながら、ジンジャー香るボディオイルで全身の筋肉の緊張をときほぐします。お好みで、温かいオイルを使用したスカルプケアもお楽しみいただけます。
※上記トリートメントの利用につき、ジンジャーエッセンシャルオイル配合のボタニカル ボディオイル(100ml／7,800円)をおひとつお持ち帰りいただけます。
◆ プレシャス ダイヤモンド フェイシャル 60 分   24,500 円
焙煎したひまわりの種子のゴマージュで肌を丁寧に磨き上げたあと、ダイヤモンドパウダー配合のマスクが肌をリラックスさせ、輝きと透明感をもたらします。冬の乾燥ダメージに負けない内側からふっくらと潤う肌へ。

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