PRESS RELEASE

2018年11月2日
株式会社パレスホテル

パレスホテル東京 2018-2019 Winter
旬の極上素材で季節を堪能する“冬限定商品”販売のご案内

・日本料理「和田倉」：河豚やずわい蟹など冬の美味を満喫する贅を極めたメニュー
・オールデイダイニング「グランド キッチン」：鶏肉と季節野菜の旨みを閉じ込めた熱々のココット
・ラウンジバー「プリヴェ」：柚子が香るモヒートや金柑に生姜を合わせた冬限定カクテル

パレスホテル東京(本社：東京都千代田区丸の内1-1-1、総支配人：渡部勝)では、2018年12月1日(土)～2019年2月28日(木)までの期間、旬の極上素材をふんだんに使った贅沢な“冬限定レストランメニュー”や、人気のモヒートやパンチカクテルなどに和のテイストを取り入れた華やかな装いの“冬限定カクテル”をご提供いたします。

日本料理「和田倉」では、冬を代表する味覚である河豚を味わい尽くすコースや、新鮮な本まぐろや雲丹を贅沢にのせた海鮮重、旬の素材ときめ細やかで上品な甘さをもつ最高級の近江牛を使ったお料理をご用意いたしました。季節を代表する味覚を存分にご堪能いただける「河豚コース」は、熟練した料理人の繊細な包丁さばきにより芸術品のように美しく仕上げた鉄刺の一皿など、目でもお楽しみいただける内容となっております。和の意匠を随所に取り入れた趣のある空間で、至福のお料理を心ゆくまでご堪能ください。

オールデイダイニング「グランド キッチン」では、まろやかでコク深い大山鶏をじっくりと煮込んだ湯気立ち上る熱々のココット料理「大山鶏モモ肉とシードルのフリカッセ」や、季節野菜の深い色彩がアクセントを添える「オマール海老と彩り野菜のテリーヌ」など、旬の素材の持ち味を活かしたお料理の数々をご用意いたしました。年末年始のご友人や職場の方々との集いにぴったりな、キッチンから伝わる熱気が華やぎを添える解放感溢れる空間で、ゆったりとしたくつろぎの時間をお過ごしください。

ラウンジバー「プリヴェ」では、旬の柚子の爽やかな香りを効かせた「ゆずのモヒート」や、金柑と生姜が絶妙なハーモニーを奏でる「金柑と生姜のパンチカクテル」など、華やかな装いに仕上げた極上の一杯をお楽しみいただけます。優雅で格調高い空間にて煌めく夜景を眺めながら、大切な方と特別なひとときをお過ごしください。

今年の冬の大切な方との集いのひとときは、パレスホテル東京の極上のメニューとおもてなしでお楽しみください。

●冬限定レストランメニュー

* 2018年12月29日(土)より2019年1月3日(木)までの期間は特別営業のため、営業時間ならびに提供メニューの変更がございます。

6F 日本料理「和田倉」
冬を代表する味覚である河豚を味わい尽くすコースや、新鮮な本まぐろや雲丹を贅沢にのせた海鮮重、旬の素材ときめ細やかで上品な甘さの最高級の近江牛を使ったメニューなどを趣のあるモダンな空間でご堪能いただけます。
提供店舗 ： 6F 日本料理「和田倉」
提供期間 ： 2018年12月1日(土)～2019年2月28日(木)
営業時間 ：
ランチ 11:30a.m.～2:30p.m.
ディナー 5:30p.m.～9:30p.m.(L.O.)
お問い合わせ ： 03-3211-5322

メニュー / 料金 ：
◆河豚コース　20,000円
前菜 鉄刺 唐揚げ ちり鍋 雑炊 香物 水菓子
* ご利用日の前日までにご予約ください。(2名様より承ります)
* ご提供期間は、12月29日(土)～1月7日(月)を除きます。

◆冬のおすすめ会席 「和 -NAGOMI-」　20,000円
先附 八寸 椀 お造り 焼物 近江牛のすき煮 止肴 食事 水菓子

◆和田倉こだわりの海鮮重ランチ　8,500円
前菜 鉄刺 唐揚げ ちり鍋 雑炊 香物 水菓子
* ランチタイムのみのご提供となります。
* ご提供期間は、12月29日(土)～1月7日(月)を除きます。

* 価格はすべて消費税別・サービス料別です。

6F 鉄板焼「濠」
料理人の華麗な技が、厳選したタラバ蟹や河豚白子、和牛の深い味わいを引き出します。

提供店舗 ： 6F 鉄板焼「濠」
提供期間 ： 2018年12月1日(土)～2019年2月28日(木)
営業時間 ：
ランチ 11:30a.m.～2:30p.m.
ディナー 5:30p.m.～9:30p.m.(L.O)
お問い合わせ ： 03-3211-5322(日本料理「和田倉」と共通)

メニュー / 料金 ：
◆ランチコース 「流水 -RYUSUI-」　8,600円
北海道産 天然秋鮭の和風味噌焼き、黒毛和牛サーロインを含む全7品
* 黒毛和牛は追加料金(1,000 円)にてフィレに変更いただけます。

◆ディナーコース 「洸 -KOH-」　21,000円
とらふぐの白子 タラバ蟹入り石狩鍋、黒毛和牛フィレ100g
またはサーロイン120g 等をお選びいただく全8品

◆特撰松阪牛コース
サーロイン 150g　24,000 円
フィレ 150g　25,000 円
きめ細やかで柔らかな最高品質の松阪牛のステーキをメインとしたコース

* 価格はすべて消費税別・サービス料別です。

6F 天麩羅「巽」
ずわい蟹や河豚白子といった、冬ならではの厳選素材を巧みな職人技で仕上げる至福の天麩羅コースをご用意いたしました。

提供店舗 ： 6F 天麩羅「巽」
提供期間 ： 2018年12月1日(土)～2019年2月28日(木)
営業時間 ：
ランチ 11:30a.m.～2:30p.m.
ディナー 5:30p.m.～9:30p.m.(L.O)
お問い合わせ ： 03-3211-5322(日本料理「和田倉」と共通)

メニュー / 料金 ：
◆ランチコース 「つばき」　8,600円
鱈の白子や鮑茸を含む天麩羅7品

◆ディナーコース 「なずな」　17,000円
月替わりのメイン食材を含む天麩羅9品
(12月 ずわい蟹 / 1月 河豚白子 / 2月 金目鯛)

* 価格はすべて消費税別・サービス料別です。

6F フランス料理「クラウン」
旬を迎えた芳醇な黒トリュフをご堪能いただくコースなど、季節の特撰素材を美しいアレンジで仕上げたお料理の数々をお届けいたします。
澄み渡る夜空を眺めながら、エレガントな空間で、至極のひとときをお過ごしください。

提供店舗 ： 6F フランス料理「クラウン」
提供期間 ： 2018年12月1日(土)～2019年2月17日(日)
営業時間 ：
ランチ 11:30a.m.～2:30p.m.
ディナー 5:30p.m.～9:30p.m.(L.O)
お問い合わせ ： 03-3211-5317

メニュー / 料金 ：
◆「La Truffe Noir ～黒トリュフコース～」　28,000 円
アミューズ ブーシュ 前菜 お魚 お肉 チーズ デザート 小菓子 コーヒー
* 2018年12月19日(水)～12月25日(火)、および12月29日(土)～2019年1月3日(木)を除く、ディナータイムのみのご提供となります。

◆季節のアラカルト
12月　鴨フォアグラのコンフィ 穴子のグラッセ 紫蘇のソルベ 花山椒の香り　5,200円
1月　蝦夷鹿のパイ包み焼き セロリラヴのピュレ ソースポワヴラード　8,200円
2月　アーモンドのメレンゲ センガセンガナ種の苺のソルベとタイムのグラス 苺のシフォン　2,200円

* 価格はすべて消費税別・サービス料別です。

1F オールデイダイニング「グランド キッチン」
季節野菜の深い色彩がアクセントを添えるオマール海老のテリーヌや、まろやかでコク深い大山鶏をじっくりと煮込んだ湯気立ち上る熱々のココット料理をご用意いたしました。キッチンから伝わる熱気が華やぎを添える解放感溢れる空間で、旬の素材の旨みが凝縮された冬らしい温かなお料理を、バラエティに富んだワインとともにお楽しみください。

提供店舗 ： 1F オールデイダイニング「グランド キッチン」
提供期間 ： 2018年12月1日(土)～2019年2月28日(木)
営業時間 ：
ブレックファスト 6:00a.m.～10:30a.m.
ランチコース 11:30a.m.～2:30p.m.
ディナーコース 17:30p.m.～22:00p.m.
* 土曜・日曜・祝日のブレックファストはご宿泊のお客様専用
お問い合わせ ： 03-3211-5364

メニュー / 料金 ：
◆季節のアラカルト
大山鶏モモ肉とシードルのフリカッセ、ミックスハーブ、シャンピニオン、じゃがいも　3,400円
オマール海老と彩り野菜のテリーヌ、イカ墨とトマトのクーリ　1,900円
プランチャ／鹿ロース肉、リンゴンベリーのチャツネ、黑胡椒のグレイビー　3,500円
プランチャ／鮃のフィレ、わさび菜とカシュ―ナッツのサルサヴェルデ　3,400円
ほうじ茶と林檎のミルフィユ、ほうじ茶のアイスクリーム　1,400円

* 価格はすべて消費税別・サービス料別です。

6F ラウンジバー「プリヴェ」
人気のモヒートやパンチカクテルを、和のテイストを加え、華やかな冬の装いでご用意いたしました。

提供店舗 ： 6F ラウンジバー「プリヴェ」
提供期間 ： 2018年12月1日(土)～2019年2月28日(木)
営業時間 ： 11:30a.m.～12:00a.m.
お問い合わせ ： 03-3211-5319
03-3211-5350 (アフタヌーンティー予約専用ダイヤル)

メニュー / 料金 ：
冬のおすすめカクテル
◆金柑と生姜のパンチカクテル　2,200円
ほのかな苦みを含んだ金柑に相性のよい生姜を合わせ、人気のプリヴェパンチスタイルで。

◆ゆずのモヒート　2,200円
毎回ご好評をいただく四季折々のモヒート。今冬は爽やかな柚子の風味をお楽しみください。

◆季節の洋梨カクテルセレクション　各3,000円
洋梨の濃密な味わいを活かした、個性豊かな5種のカクテル。
洋梨のスムージー、洋梨のマティーニ、洋梨のモヒート、洋梨のベリーニ、洋梨と日本酒のフローズンカクテル
* 提供期間: 2018年11月1日(木)～12月31日(月)

◆冬のアフタヌーンティー　3,900円 / グラスシャンパン付き 5,700円
旬の素材を使ったセイボリーやスイーツをシャンパンと。
* 提供時間：2:00p.m.～4:30p.m. / 5:30p.m.～6:30p.m.
* 夜の部は2組限定となります。
* ご利用時間は2時間とさせていただいております。

◆マリアージュ プリヴェ ‐ 季節のカクテルコース ‐　2,900円 / 4,200円 / 9,600円
季節のカクテルや厳選したワインとフィンガーフードのマリアージュで、贅沢なひとときをお過ごしください。
品数によって3つのコースよりお選びいただけます。
* 提供時間：5:00p.m.～8:00p.m.(要予約)

* 価格はすべて消費税別・サービス料別です。

1F ロビーラウンジ 「ザ パレス ラウンジ」
上品な甘みのずわい蟹とほうれん草のキッシュや、鴨のコンフィと栗のピューレのタルトなど冬の味覚がたっぷりと詰まった彩り豊かなお重箱をご用意いたしました。水辺の風景が窓外に広がるエレガントな空間で、至福のひとときをお過ごしください。

提供店舗 ： １F ロビーラウンジ 「ザ パレス ラウンジ」
提供期間 ： 2018年12月1日(土)～2019年2月28日(木)
営業時間 ： 1:00p.m.～4:30p.m.
* 土曜日・日曜日・祝日は2:00p.m.よりご提供
* 平日 1:00p.m.～3:00p.m.のご来店にて、アフタヌーンティーセットをご利用のお客様に限りお席のご予約を承ります。
* ご利用時間は3時間とさせていただいております。
お問い合わせ ： 03-3211-5309
03-3211-5370 (アフタヌーンティー予約専用ダイヤル)

メニュー / 料金 ：
◆冬のアフタヌーンティー　4,200円 / グラスシャンパン付き 6,000円
ずわい蟹とほうれん草のキッシュ、鴨のコンフィと栗のピューレのタルト、
抹茶のスコーン、洋梨のギモーヴ、和三盆のチーズケーキ ほか

* 価格はすべて消費税別・サービス料別です。

1F メインバー「ロイヤル バー」
とろけるような味わいの苺や、濃厚で甘酸っぱいザクロを使用した、華やかで美しい色合いのカクテルをご用意いたしました。
フレッシュな果実が奏でる風味豊かな極上の一杯とともに、大切な人と優雅なプライベートタイムをお楽しみください。

提供店舗 ： 1F メインバー「ロイヤル バー」
提供期間 ： 2018年12月1日(土)～2019年2月28日(木)
営業時間 ： 11:30a.m.～12:00a.m.
* 土曜・日曜・祝日は5:00p.m.～12:00p.m.
お問い合わせ ： 03-3211-5318

メニュー / 料金 ：
冬のフルーツカクテル
◆ジャックローズ　2,200円
甘酸っぱいザクロと林檎のブランデーが奏でる絶妙なハーモニーをお楽しみください。

◆ストロベリー マルガリータ　2,200円
プレミアムテキーラにフレッシュな苺をあわせ、定番のマルガリータを新たな味わいに。

◆ロッシーニ　2,200円
苺とスパークリングワインのイタリアンカクテル。

* 価格はすべて消費税別・サービス料別です。

B1F ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」
こだわりの厳選素材を使用した上品で洗練されたスイーツや風味豊かなブレッドをご用意いたしました。
ホリデーシーズンの手土産やギフトにも最適なスイーツ＆ブレッドです。

提供店舗 ： B1F ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」
提供期間 ： 2018年12月1日(土)～2019年2月28日(木)
営業時間 ：10:00a.m.～8:00p.m.
お問い合わせ ： 03-3211-5315

冬のブレッド
◆ミニ コカ デ クレマ　250円
ソフトなフラットブレッドで柑橘風味のカスタードクリームを挟み、ドレンチェリーやオレンジ、松の実を飾りました。

◆4種のチーズとポテトのデニッシュ　300円
ゴルゴンゾーラ・チェダー・パルメザン・クリームの4種のチーズを使用し、ポテトとベシャメルソースにボロネーゼをアクセントにしたデニッシュ。

◆カリーブルスト　300円
ピリ辛のカレー風味トマトソースとカレー風味のシュークルートに、粗挽きウィンナーをあわせてクロワッサン生地で仕上げました。

◆ゼンフ＆ブルスト　300円
マスタードを効かせたレリッシュとバター風味のシュークルートに、ハーブウィンナーと合せてクロワッサン生地で仕上げました。

冬のペストリー
◆ケークショコラ　1,200円
フランス産ショコラをたっぷり使用して焼き上げた風味豊かなチョコレートケーキ。

◆ポム　650円
シナモン風味の軽いサブレでカルヴァドスのムースをサンドし、じっくり火を入れた林檎のコンフィとジュレを添えました。

◆ピスターシュ　650円
ピスタチオのプラリネと生地をアクセントにした、ハイビスカス風味のジュレが入ったピスタチオムース。

◆アールグレー　650円
アールグレー風味のムースとブリュレにオレンジ風味のレーズンを加え、しっとりとした食感に仕上げました。

◆カフェ バナーヌ　600円
バナナを入れてしっとりとしたスフレ生地で巻き上げたコーヒー風味のロールケーキ。

* 価格はすべて消費税別です。

●「エビアン スパ 東京」冬限定トリートメント

寒さや乾燥による肌のダメージをケアし、キャビアマスクで内側からハリのある肌へと導くトリートメント。
やすらぎ溢れる至高のひとときをお過ごしください。

提供店舗 ： 5F 「エビアン スパ 東京」
提供期間 ： 2018年12月1日(土)～2019年2月28日(木)
営業時間 ： 6:30a.m.～10:00p.m.
ご予約・お問い合わせ : 03-3211-5298

メニュー / 料金 ：
＜トリートメント＞
◆リバイタライジング キャビア フェイシャル 75分　27,000円
ビタミン・ミネラル・アミノ酸がたっぷりのキャビアマスクが肌に潤いとハリを与え、見違えるような活力のある肌へと導きます。

＜冬のおすすめホームケア＞
◆オムニサンス ュアージュ ドォー フェイスマスク 50ml　8,000円
ジョエル・ギルモが2004年に創設した、自然由来の製品からなるフランスのスキンケアブランド「オムニサンス」のフェイスマスク。優しく包まれるような使い心地の洗い流すタイプのフェイスマスクを、週に1度のホームケアとして使用することで、たっぷりと水分を補給し冬の乾燥からくるダメージをケアし、ハリを取り戻します。

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