PRESS RELEASE

2021年2月9日
株式会社パレスホテル

パレスホテル東京 2021 White Day
華やかなデザインに心も癒されるショコラをラインナップ
“ホワイトデー限定商品”販売のご案内

・ エレガントなハイヒールを模したアーティスティックなショコラ「ショスュール 2021」
・ 柑橘系果実とホワイトチョコレートの爽やかなハーモニー「ケーク オゥ ダグリューム」
・ フレッシュな苺の香り、味わい、食感が堪能できる「オンロバージュ」

パレスホテル東京 (本社: 東京都千代田区丸の内1-1-1、総支配人: 渡部勝) は、2021年3月1日(月)～3月14日(日)までの期間、ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」およびオンラインショップにてホワイトデー限定商品を販売いたします。

ハイヒール型のショコラ「ショスュール 2021」は、昨年に続き2021年限定版が登場。金箔のアラザンや色鮮やかな花々をあしらったエレガントなハイヒールは高さ約13cm。中には、フリーズドライのフランボワーズや苺、ホワイトチョコレートのトリュフを詰め込みました。真っ赤なハートのボンボンショコラはシャンパーニュ風味で、上品な甘さに仕上げています。

ホワイトチョコレートでコーティングされたパウンドケーキ「ケーク オゥ ダグリューム」は、この季節が旬の柑橘系果実を使用し、爽やかな味わいに作り上げました。生地の中には、丁寧にあく抜きされたグレープフルーツピールをたっぷり使用し、ピスタチオや胡桃、ドライオレンジをトッピングすることで、様々な食感がお楽しみいただけます。

「オンロバージュ」は、ホワイトチョコレートにフリーズドライの苺を混ぜ合わせたショコラの上に、フレッシュの苺を贅沢に乗せた逸品。苺の香り、味わい、食感を楽しんでいただけるショコラで、苺のほのかな酸味と濃厚なホワイトチョコレートが絶妙なハーモニーを生み出します。新鮮な苺をお召し上がりいただくために、3月12日(金)～14日(日)の3日間限定で販売いたします。購入日の翌日までにお召し上がりください。

その他、大きな薔薇の花をあしらいフランスの伝統菓子 マルジョレーヌにペリゴール産トリュフを加えた「ガトー マルジョレーヌ オゥ トリュフ」や、人気の「タブレット ド ショコラ」や「マカロン ショコラ」など毎年恒例のスイーツもラインナップ。2021年のホワイトデーはフルーツとショコラのマリアージュをテーマに、香り高く深みのあるショコラが揃います。明るく華やかなデザインと、ペストリーシェフがこだわり抜いた味わいの数々に身も心も癒されますように。どうぞお楽しみください。
 

●White Day Selections ホワイトデー セレクション

販売期間: 2021年3月1日(月)～3月14日(日)
販売店舗: ペストリーショップ「スイーツ&デリ」
(東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京 B1F)
営業時間: 10:30 am – 7:00 pm
お問い合わせ: 03-3211-5320(予約専用ダイヤル)
オンラインショップURL: https://www.palacehoteltokyo.com/shop/

◆ガトー マルジョレーヌ オゥ トリュフ (数量限定 / 要予約)　41,040円
フランスの伝統菓子 マルジョレーヌにペリゴール産トリュフを加えて現代風にアレンジ。ベースにはアーモンドやヘーゼルナッツなどをたっぷり使用。スポンジ、チョコレートガナッシュ、プラリネクリームの層に、ナッツやチョコレートと相性抜群のトリュフ風味のクリームを合わせ、ホワイトチョコレートでコーティングしました。大輪の薔薇3輪が目を引く、上質な素材を厳選したケーキです。
* ご購入日の3日前までに要予約

◆ショスュール 2021 (限定100個)　14,040円
高さ約13cmのエレガントなハイヒールをモチーフにしたアーティスティックなショコラ。金箔のアラザンや色鮮やかな花々をあしらったホワイトチョコレートのハイヒールの中には、フリーズドライのフランボワーズや苺、ホワイトチョコレートのトリュフを詰め込みました。シャンパーニュ風味のハートのボンボンショコラをアクセントに、上品な甘さに仕上げました。見るだけで心躍る逸品です。

◆ケーク オゥ ダグリューム (限定50個)　4,970円
グレープフルーツやオレンジなど柑橘系果実を使用したパウンドケーキ。生地の中には、丁寧にあく抜きされたグレープフルーツピールを使用。ピスタチオや胡桃、ドライオレンジをトッピングし、様々な食感をお楽しみいただけます。爽やかな果実の酸味と、ホワイトチョコレートでコーティングされたケーキのほどよい甘さのバランスをご堪能ください。

◆オンロバ―ジュ　2,160円
ホワイトチョコレートにフリーズドライの苺を混ぜ合わせたショコラの上に、フレッシュな苺を贅沢に乗せた逸品。新鮮な苺の味わいや食感を楽しんでいただけるショコラです。ホワイトチョコレートと爽やかな苺の酸味の絶妙なハーモニーをお楽しみください。苺を新鮮な状態でお召し上がりいただくために、3月12日(金)～14日(日)の3日間限定で販売いたします。購入日の翌日までにお召し上がりください。

◆マカロン ショコラ　2,810円
可憐なマーガレットのショコラを添えたマカロンは、苺とレモンの2種類をご用意しました。きめが細かく、しっとりした口あたりのマカロンはペストリーシェフこだわりの逸品です。

◆タブレット ド ショコラ (ノワ)　1,950円
ピスタチオやマカダミアナッツなど数種類のナッツをふんだんに使用したタブレット型ショコラ。濃厚なダークチョコレートと、香り高いナッツの食感をご賞味ください。
* オンラインショップでもご購入いただけます。

◆タブレット クール (ブラン/ノワール)　各1,620円
ハートのモチーフが可愛らしい、2種の味わいが楽しめるタブレット型ショコラ。
ストロベリーミルクとホワイトチョコレート、ダークチョコレートとフランボワーズのそれぞれの組み合わせをご用意しました。
* オンラインショップでもご購入いただけます。
 

●おすすめ商品

◆Chiyo Choco ～2021 edition～　3,350円
パレスホテル東京のシグニチャーショコラ「千代ちょこ」を、世界中を旅しながら制作を続けているイラストレーター、WALNUT氏とのコラボレーションによる2021年限定デザインでご用意しました。
* 販売期間: 2021年1月1日(金)～12月31日(金)
* オンラインショップでもご購入いただけます。

◆タブレット ド ショコラ by Esterre　3,460円
パレスホテル東京のフランス料理「エステール」によるタブレットショコラ。ローストしたカカオニブ、国産黒米のポップライスやヘーゼルナッツプラリネなどを、カカオ75％のショコラノワールでコーティングしました。
* 通年販売
* フランス料理「エステール」でもご購入いただけます。

◆パン ド ミ プルミエ ～ジャンドゥージャ～　1,410円
北海道産の希少な小麦と厳選素材を使った食パン生地に、ジャンドゥージャを練り込み風味豊かに仕上げました。ヘーゼルナッツ風味のホワイトチョコレート、ベルギー産のドロップショコラ、ローストしたヘーゼルナッツに柚子のコンフィをアクセントに加えた大人な味わい。スイーツ感覚で楽しめる食パンです。
* 販売期間: 2021年2月1日(月)～3月31日(水)

* 価格はすべて消費税込です。
* 各商品、数に限りがございます。予めご了承ください。

窪田 修己 (くぼた おさみ) プロフィール
パレスホテル東京 調理部ベーカリー&ペストリー課シェフ兼ペストリーシェフ。
1989年にパレスホテルに入社後、3回にわたり渡仏、一流レストランやパティスリーで研修を積み、帰国後レストランシェフ・ド・パティシエを経験。その豊富な経験を生かし、パレスホテル東京のグランドオープン時にベーカリーとペストリーを総括するシェフに就任。伝統を大切にしながらも、オリジナリティ溢れるスイーツに挑戦するペストリーシェフです。

ペストリーシェフからのメッセージ
2021年のホワイトデー商品は、フルーツを多く取り入れショコラとの絶妙なマリアージュをお楽しみいただける商品に仕上げました。香り高く見た目も華やかなショコラは、ペストリーチームでひとつひとつ想いを込めて、丁寧に作っています。

小林 美貴 (こばやし みき) プロフィール
パレスホテル東京 調理部ベーカリー&ペストリー課ショコラ部門担当ショコラティエール。菓子メーカーのショコラ部門で勤務した後、フランスにて修行。女性ショコラティエとして2012年にパレスホテルに入社し、グランドオープンに携わる。ホテルのショコラティエールとして、女性ならではの繊細さと感性で織りなす、まるで芸術作品のようなショコラが持ち味です。

ショコラティエールからのメッセージ
今年のホワイトデーは華やかさと可愛らしさをイメージしました。
贈り物や自分へのご褒美として、皆様に笑顔になっていただけたら嬉しいです。
 

●ホワイトデー スパトリートメントギフト

販売期間: 2021年2月15日(月)～3月14日(日)
販売店舗: エビアン スパ 東京
(東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京 5F)
営業時間: 11:00 ～ 20:00
* 土曜・日曜・祝日のレセプションは9:00 am -、トリートメントは10:00 am –
お問い合わせ: 03-3211-5298
販売期間: 2020年2月15日(土)～3月14日(土)

◆セレクトボディトリートメント 90分　30,250円
下記3種のコースからお好みのボディトリートメントをお選びいただけます。
・セレシア: その日の気分や体調に合わせたリラクセーショントリートメント
・サーキュレーション: 身体の深部へと働きかけ循環を高めるオイルトリートメント
・ストレスリリース: 背中のソルトスクラブと全身のオイルトリートメント
* 有効期間: ご購入日から半年

* 価格はすべて消費税込です。

 
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TEL: 03-3211-5211(代表) HP: https://www.palacehoteltokyo.com/
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