PRESS RELEASE

2023年6月14日
株式会社パレスホテル

パレスホテル東京 2023
ラウンジバー プリヴェのアフタヌーンティーがリニューアル
「アフタヌーンティー “テール エ メール”」のご案内

パレスホテル東京 (本社: 東京都千代田区丸の内1-1-1、総支配人: 渡部勝) は、2023年7月12日(水)より、6F ラウンジバー プリヴェのアフタヌーンティーをリニューアルし、フランス料理 エステールのシェフ 小島 景とペストリーシェフ ノルマン ジュビンが手掛ける「アフタヌーンティー “テール エ メール”」のご提供を開始いたします。

本アフタヌーンティーは、フランス料理 エステールのコンセプトである“大地 (LA TERRE) と海 (LA MER) の出会いの物語を紡ぐ場所”より名付けました。小島が自ら地元・鎌倉で選定した新鮮な野菜を用いたセイボリーや、キウイの内側に層のようにアーモンドビスキュイやキウイのジュレが美しく連なる爽やかなスイーツなど、ここでしか味わうことのできない逸品をご用意いたしました。新しく使用するスタンドは、本アフタヌーンティーのためにデザインされたオリジナル。ロートアイアンと呼ばれるヨーロッパの伝統的な金属加工の技法を用いて造形されたスタンドは、手作業によって生み出された自然な風合いが特徴で、フランス料理 エステールのコンセプトに基づいた、大地に芽吹く豊かな草木や生命の母である海が波打つ様子をモチーフにしたデザインです。こだわりのアフタヌーンティーは、美しい景色を眺めながら心地よい風を感じられるテラス席を備えた大人の憩いの場、ラウンジバー プリヴェでの体験をさらに上質なものへと導きます。

目の前に広がる皇居外苑の豊かな自然とともに、フランス料理 エステールのシェフによる新たな食体験をぜひご堪能ください。

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