PRESS RELEASE

2025年3月3日
株式会社パレスホテル

パレスホテル東京
総料理長 吉田 篤 就任のお知らせ

パレスホテル東京 (本社: 東京都千代田区丸の内1-1-1、総支配人: 渡部 勝) の総料理長に吉田 篤 (よしだ あつし) が2025年3月1日付で就任いたしました。

新総料理長の吉田は、1965年に兵庫県淡路島で生まれ、1986年に料理人としてのキャリアをスタート。以降、ホテルのバンケット部門やレストラン部門など様々なフィールドで活躍し、2007年から都内外資系ラグジュアリーホテルにて長年にわたり副総料理長を務めました。

吉田は今回の就任に際し、以下のように述べています。「ホテルが大切にしている歴史と伝統を継承しながらも、常に新しい価値を追求し続けていきたいと考えております。訪れるお客様にとってふさわしい食の体験を通じて、皆さまに喜んでいただけるお料理や空間をご提供できるように誠心誠意、努めてまいります。」

なお、株式会社パレスホテル 取締役 パレスホテル東京 前総料理長の齋藤 正敏 (さいとう まさとし) は株式会社パレスホテル 取締役 統括総料理長に就任し、当社グループの食全般を統括いたします。

パレスホテル東京は、2012年の開業以来「美しい国の、美しい一日がある。」をブランドコンセプトに掲げ、日本ならではのホスピタリティを体現するホテルとして歩んでまいりました。新たに吉田を迎えることで、当ホテルのダイニングエクスペリエンスをさらに深化させ、国内外のお客様にこれまで以上に感動的なひとときをお届けしてまいります。

これからも「最上質の日本」を目指す日系ラグジュアリーホテルとして、美食の世界をご提供できるよう邁進いたします。

プレスリリースの全文 (PDF) はこちら

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