ロイヤル バー
歴史を刻んだカウンターが配された、重厚感あるメインバー。
「Mr. マティーニ」と称された初代チーフバーテンダー今井清が設計した当時のカウンターとともに復活した、旧パレスホテルの歴史を象徴するバー。全面ガラス張りにしたバックバーの冷蔵庫も今井清のこだわり。目を楽しませてくれる、色鮮やかな世界のビールやリキュールが並びます。
落ち着きのある空間で伝説のマティーニやジン フィズなどのクラシカルカクテルを片手に、一日の締めくくりをゆったりとお過ごしください。
* ご予約は承っておりません。
* 店内は禁煙とさせていただきます。
* 未成年のお客様のご入店はご遠慮いただいております。
* バーカウンターでのノートパソコンのご利用はご遠慮いただいております。ご希望のお客様はテーブル席へとご案内させていただきますのでお申し付けください。
* 2025年1月8日(水) は定期点検実施に伴う館内停電により営業終了時間に変更がございます (～10:30 pm L.O.)。詳細はこちらよりご確認ください。
営業時間 |
3:00 pm – 11:30 pm L.O. (Midnight Close)
階数 | 1階
ドレスコード | スマートカジュアル
* 詳しくはこちらをご覧ください。
席数 | 25席
電話番号 | 03-3211-5318
メニュー
* 記載料金には消費税が含まれており、別途サービス料15%を加算させていただきます。
* 食材の都合などにより一部メニューを変更する場合がございます。詳しくは店舗へお問い合わせください。
Autumn at Palace Hotel Tokyo
パレスホテル東京の秋
絵に描いたような、この秋の宵。
ベースは厳選されたフランス産の葡萄で造られるシロック ウォッカ。
芳醇な巨峰果汁にアールグレイの魅惑的な香りを合わせて、マティーニスタイルでお楽しみいただきます。
オーダーをいただいてから葡萄を搾り、カクテルグラスに注げば、秋をテーマに描かれた絵画のよう。食後にも夜長の友としても、ふさわしい一杯です。
Seasonal Fresh Fruit Cocktails
巨峰とアールグレイのマティーニ ￥2,600
無花果のコスモポリタン ￥2,600
* 本メニューの提供は終了いたしました。
提供期間: 2024年9月1日(日)～10月14日(月・祝)
洋梨とディルのフレンチギムレット ￥2,600
栗のアレキサンダー ￥2,600
提供期間: 2024年10月15日(火)～11月30日(土)
Autumn Recommendation
エスカルゴのブルギニヨン ガーリックとパセリ風味のバター ￥2,500
提供期間: 2024年9月1日(日)～11月30日(土)
Winter at Palace Hotel Tokyo
パレスホテル東京の冬
カクテルにも冬の訪れ。
人気の高いウイスキーサワー。冬のおすすめは国産柚子のピールを使ったマーマレードとの出合い。
強めにシェイクして立たせた清々しい酸味と甘さ、馥郁たる香りをお楽しみいただきます。
ブレンデッドウイスキーをベースにエルダーフラワーのリキュールでフローラル感を漂わせ、まろやかな飲み口に仕上げます。
柚子ウイスキーサワー ￥2,800
ブレンデッドウイスキーにエルダーフラワーのリキュールを合わせた、まろやかな飲み口の一杯。
ジャックローズ ￥2,800
林檎のブランデーと甘酸っぱいザクロが奏でる絶妙なハーモニー。
提供期間: 2024年12月1日(日)～2025年2月28日(金)
苺セレクション
ロッシーニ ￥2,800
ジューシーな旬の苺と、スパークリングワインを合わせたイタリア生まれのカクテル。
提供期間: 2024年12月1日(日)～2025年2月28日(金)
Bartender's Story
バーテンダー プロフィール
チーフバーテンダー 大竹 学
1994年よりバーテンダーの道を志し、ホテル業界を中心にバー業務に携わり、研鑽を積む。
2011年「ディアジオ･リザーブ･ワールドクラス」日本大会で優勝。同年、日本代表としてインド･ニューデリー大会において世界大会優勝を果たす。
伝統を継承しながら、世界のトレンドを取り入れた革新的なカクテルを創出している。
