日本由来の素材を使った色鮮やかなカクテル Beautiful Heart。
「未来に届けたい味わい」をテーマに社内で開催された第1回 創作カクテルコンペティションで優勝した一杯は、「東京の『中心』であり、おもてなしの『心』を大切にしてきたパレスホテル東京。お客様への熱い『ハート』を込め、美しい未来を創造する」という想いから誕生しました。

樽で熟成されたコク深く芳醇な香りの梅酒をベースに、国産米で作られたスムースなウォッカ、白桃リキュール、クランベリーとライムジュースを合わせ、生姜のシロップをスパイシーなアクセントに。
上品で爽やかな味わいをお楽しみください。

Beautiful Heart   ￥2,000
提供期間: 2024年10月1日(火)～12月31日(火)

芳醇にして、彩り溢れる冬景色。

山と海に囲まれた肥沃な土壌で育った新鮮な鎌倉野菜をたっぷりと使ったセイボリーのいろいろ。スイーツはこの季節にふさわしい濃厚な味と色合いのショコラフランやケークヴァニーユ。タルトシトロンで柑橘の爽やかさを加え、軽やかなバランスに。
大地の芽吹きや生命の母である海の波がモチーフの台座に、彩り溢れる芳醇な冬の景色がここに。

アフタヌーンティー “テール エ メール”   ￥8,000
グラスシャンパーニュ付き   ￥11,000

提供日時: 水～日曜日･祝日 | 2:30 pm –
* ご利用は2時間半とさせていただいております。
* 1日限定10食、ご利用前日の5:00 pmまでの事前予約制となります。
ご予約: アフタヌーンティー予約専用ダイヤル
Tel: 03-3211-5350 (10:00 am – 7:00 pm)

Winter Champagne

ローラン ペリエ グラン シエクル   グラス ￥8,000 / ボトル ￥40,000
煌く星のような輝きと淡いゴールドの色合いのシャンパーニュ。
豊かなミネラル感と驚くべきフレッシュさが感じられ、長い余韻が印象的です。

提供期間: 2024年12月1日(日)～2025年2月28日(金)

Winter Recommendations

丹波大納言の栗ぜんざいと抹茶アイス   ￥2,800
ラウンジバー プリヴェに新しく和スイーツが登場。
日本酒風味のケーキ、白玉、焼き餅、栗、抹茶のアイスクリームに、日本料理 和田倉で丹波産大納言あずきを丁寧に炊いて作られた、上品な味わいのあんこをかけてお召し上がりください。
* 温かいほうじ茶が付きます。

提供期間: 2024年11月1日(金)～2025年2月28日(金)

ズワイ蟹とアヴォカドのサンドウィッチ   ￥5,500
ズワイ蟹のほぐし身と棒身をふんだんに使用した贅沢な一品。
内側のみを焼いたパンのふわカリ食感が、味わいをさらに引き立てます。

鮮やかな、爽やかな、酔い。

選りすぐりの新鮮な苺は、カクテルの主役にもなれるのです。
そのちょっとした驚きは味わいを一層深めます。

苺のカクテル   各￥3,800
苺とハイビスカスのマティーニ
苺とシャンパーニュのベリーニ

愛でながら、どうぞごゆっくり。

苺のピューレとロイヤルミルクティー、フォームミルクが描く三層の美しさ。
ゆっくりと愛でながらお楽しみください。

苺のアイスロイヤルミルクティー   ￥2,800

提供期間: 2024年12月1日(日)～2025年2月28日(金)

季節の彩り小箱「楚々 極 (そそ きわみ)」   ￥6,600

旬の食材を揃え、味わいも彩りも華やかで賑やかな品々。
四段の箱に美しく納めました。

合鴨西京煮 / 細巻き玉子 / 二見椎茸 / 本日の焼き魚 / 黒毛牛フィレ肉葛打ち焼き / 鰆かすみ揚げ / すだち鶏山椒焼き / 海老と榎木茸の黄味和え / 海鮮ちらし寿司 / 御椀   など
デザート: 季節の水菓子、お飲み物: 煎茶とコーヒー または ほうじ茶
* 季節ごとにお料理の内容を変えながら通年でご提供しております。

提供時間: 11:30 am – 2:00 pm、5:30 pm – 7:00 pm
* 前日5:00 pm までの事前予約制となります。
* 1日20食限定です。

旧パレスホテル時代からバーテンダーとしての研鑽を積みながら、「サントリー ザ･カクテルアワード」ウイスキー部門最優秀賞など、数多くの賞や資格を取得して参りました。

四季折々の日本の素材を生かしたカクテル作りを大切にしつつ、パレスホテルの伝統の継承、また、日本のバー文化の発展のために日々精進を続けています。