石川県輪島市を拠点に世界的に活躍する輪島塗塗師の赤木 明登 (あかぎ あきと) 氏による漆器でご用意する、アフタヌーンティー “Stones”。赤木氏の代表作でもある河原石をモチーフに作られた漆器 “Stones” にホテルからのインスピレーションを織り交ぜてデザインした、オリジナル作品です。
多くの輪島塗は上塗りという工程を経て漆のテクスチャーや美しさを表現しますが、今回は敢えてその工程を行わず、マットでモダンな質感を大事にしています。

自然によって生み出された木地と漆から成り立つこの作品は、ホテルが大切にするブランドの提供価値の一つである「自然との調和」にも重なります。

提供店舗: ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジ (1F)
提供開始時間: 11:00 am / 11:30 am / 2:00 pm / 2:30 pm / 5:00 pm / 5:30 pm
* ご利用は2時間半とさせていただいております。
料金: ￥9,000 / グラスシャンパーニュ付き   ￥12,000
* 記載料金は消費税が含まれており、別途サービス料15%を加算させていただきます。
* 1日限定20食、予約制

提供内容:サブテーマを”Colors of Japan”とし、日本で古来伝わる季節の伝統色で彩られたものをラインナップ。輪島塗漆器をキャンバスに見立てたアート作品のようなアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
* 内容は季節により変わります。
* 予約制となります。

ご予約:
ザ パレス ラウンジ アフタヌーンティー予約専用ダイヤル
Tel: 03-3211-5370 (10:00 am – 7:00 pm)
* アフタヌーンティーセットはオンライン予約も承ります。 (お席のみのご予約は不可)

1962年岡山県生まれ。

中央大学文学部哲学科卒業後、世界文化社の編集者を経て1988年に輪島へ。輪島塗の下地職人・岡本進のもとで修業後、1994年に独立。

現代の暮らしに息づく生活漆器「ぬりもの」の世界を切り拓く。ドイツ国立美術館「日本の現代塗り物十二人」に選ばれ、海外でも高評価を受ける。2004年にはドイツ国立ディ・ノイエ・ザムルング美術館に作品が収蔵されるなど、国内外で高い評価を受ける。

優雅さも、華やかさもある美味しさ。

春の訪れを感じる新緑と桜をテーマに、愛らしく色彩豊かな美味のいろいろが映えるアフタヌーンティー “Stones”。
セイボリーはほうれん草のバンズが鮮やかなプラントミートバーガー、スイーツは桜のムースやフランボワーズのタルト、フロマージュブランと苺のヴェリーヌなど多様な味わいを揃えて。和菓子は京都 京菓匠 七條甘春堂、抹茶は京都 丸久小山園から。

提供期間: 2025年3月1日(土)～5月31日(土)

＜はじまりの一服 抹茶＞
善昇窯でつくられた清水焼のオリジナル野点碗、京都の丸久小山園から「和光」 / パレスホテル東京 オリジナル落雁

＜スイーツの一皿＞
苺とルバーブのムース / レモンのタルト / マドレーヌ ピスタチオクリーム / フランボワーズのタルト / 京都 京菓匠 七條甘春堂の「上生菓子」

＜スイーツの一皿＞
苺と桜のマリネ フロマージュブランのムース / 苺の生クリーム仕立て / カヌレ / ルリジューズ / 桜のムース / 苺と抹茶のマカロン

＜セイボリーの一皿＞
ホワイトアスパラガスのヴルーテ トリュフ / 空豆のムース キャヴィア パ二プリ / プラントミートのスライダー / 蛤とトマトコンソメのゼリー寄せ / 桜海老のキッシュ 木の芽 / 牛タンと筍のクレープ包み 柚子胡椒風味 / グリーンピースとミント モッツァレラ トマトパウダー

＜スコーン＞
抹茶とオレンジのスコーン / クロテッドクリーム / 蜜柑のジャム